Ardei copti la borcan pastrati in sucul propriu.

Ardei copti la borcan pastrati in sucul propriu.

Nu atat o reteta cat un procedeu, mai mult o nota despre cum i-am pus eu, scriu la cerere pentru o cititoare care mi-a cerut sa-i zic cum se fac acesti ardei copti.

Ardeii ii coc doar la flacara, nu-mi plac copti in cuptor pentru ca se moaie prea mult, caldura trece ‘prin’ ei, pe cand flacara doar pe deasupra si raman mai fermi.
Ii pun intr-un vas si-i presar cu sare, acoperiti pana-i coc pe toti.

Apoi cat pot de repede ii curat si pun in alt vas curat. Dupa care le scot cotoarele si pe cat pot de bine semintele si nervurile. Apoi in borcane ii asez, destul de bine presati, cu putina sare si printre ei catei de usturoi daca pui.

Nu pun apa, asezati bine ei au sucul lor propriu care-l lasa si nu trebuie. Daca vrei poti pune doar o idee de apa, dar sa lasi loc 1cm in borcan pentru ulei.

O aspirina zdrobita o presar peste dizolvata apoi torn un strat subtire de ulei pe deasupra sa nu mai intre aer. Inchid si la frigider, camara daca ai si-i destul de frig.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove