Ciorba ardeleneasca de porc cu tarhon, legume si smantana.

Ciorba ardeleneasca de porc cu tarhon, legume si smantana.

Pune-i ardeleanului o ciorba deasta in fata si umple-i blidu cu esenta groasa datatoare de bucurie. De-i mai dai si o tuica de pruna inainte, un colt de pita si un ardei iute langa zama te pomeneste o saptamana intreaga.

Si lasa polonicul la indemana, ca nu-i farfurie destul de mare sa incapa in ea doua portii de ciorba ardeleneasca de porc, ca minim atata manca orice om dupa ce gusta prima data din ea.

Facuta des cu afumatura de ciolan dar tot la fel de des fi fara, dreasa intotdeauna cu smantana, aromata cu tarhon sau leustean, ba chiar cu amandoua, ciorba binevenita fie vara caniculara sau iarna zgribulita.

Ciorba ardeleneasca de porc cu tarhon, legume si smantana.

 

Print

Timp de preparare

Timp de gatire

60 minute

Timp total

1 ora

 

Autor: Radu

Portii: 2-3

Ingrediente

• 300g carne de porc (ceafa, piept, pulpa cu os)
• 1 ceapa, 1 morcov
• 1 patrunjel, 1 cartof
• 100g mazare congelata
• 4 linguri de smantana, 1 ou
• sare&piper, tarhon in otet

3.2.2885

Puneti carnea la fiert la foc mic, cu apa rece, dupa ce ati lasat-o sa stea in aceiasi apa minim 30 de minute. Lasati la foc domol, spumuiti bine pana-i fiarta bine. Daca-s bucati cu os, luati carnea si o rupeti in bucatele mici, daca-s fara os, aceiasi chestie.

• Puneti carnea inapoi in oala, adaugati ceapa si restul legumelor (toate taiate cubulete) in afara de mazare si cartof. Sarati si piperati dupa gust.
• Daca au fiert 15 minute, urmeaza cartoful si mazarea. Cartoful sa fie taiat tot cubulete, insa doar o idee mai mari decat restul legumelor.
• Fierbe 15 minute iar pana-i facut cartoful si aproape ca ciorba ardeleneasca de porc ii gata. Trebuie dreasa.
• Amestecati bine smantana cu galbenusul de ou (puneti doua daca-s ouale mai mici, sau daca o vreti mai “bogata”) si verdeata (tarhonul, leusteanul sau amandoua) taiata marunt.

Daca ciorba a stat vreo 15-20 de minute, puteti sa o dregeti, ca se taie smantana de-i prea fierbinte.

Puneti din oala de ciorba cate un polonic peste amestecul de smantana, ou si verdeata si amestecati bine, apoi repetati, alt polonic, pana amandoua lichidele ajung cam la aceiasi temperatura. Apoi puteti turna inapoi in oala cu ciorba amestecul, cum ziceam, s-o dregeti.

Tuica nu tre’ sa lipseasca, ardeiul iute nici atat, lingura mare si pofta buna!!!

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove