Fasole rosie scazuta cu bacon. Fasole dulce-acrisoara-sarata in 30 de minute.
Mi-a sarit in ochi nu demult o imagine pe net asemanatoare cu fasolea mea. In acelasi timp mi-am adus aminte zielele astea de fasolea la conserva. Nu aia buna “cassoulet-ul” frantuzesc, care-mi place mult, aia englezeasca “baked beans”, intr-un sos dulce, ne-apetisanta si buna doar la micul dejun.
Si am “cercetat” pe net niste retete, dupa care m-am oprit la asta, baza netul, imbunatatirile de la mine. Buna si la micul dejun, cu un ou fript deasupra, de ce nu, si seara la cina, cu niste muratura de ardei umpluti cu varza.
- 1 conserva fasle rosie (400g)
- 150g bacon, kaizer, ceafa afumata
- 1 ceapa mica
- 2-3 catei de usturoi
- 100ml bulion gros
- 1 lingurita fiecare: sos Worchestershire, otet balsamic, paprica afumata, zahar
- 1/2 lingurita fiecare: cimbru, piper, chimion, fulgi de ardei iute (optionali)
- 1 lingura ketchup
- 250ml supa de carne sau concentrat de vita (sau porc)
- 50ml ulei
- sare dupa gust
Dupa cum si imaginea arata, intr-o tigaie destul de mare ca sa incapa totul, caliti ceapa si ceafa afumata (puteti pune orice altceva afumat vretim chiar si carnati) pana se rumenesc si prind putina culoare. Adaugati paprica afumata si usturoiul, amestecati si caliti cam 30 de secunde.
Urmeaza restul de ingrediente, in afara de sare. Puneti in ordine, fasolea, bulionul, ketchup-ul, cimbrul. Apoi adaugati supa de carne, sau concentrat, sau chiar apa daca vreti. Lasati sa dea un clocot, amestecati si doar apoi potriviti dupa gustul vostru cu celelalte arome.
Adica sosul Worchestershire, otetul balsamic, zaharul, chimionul, piperul si ardeiul iute daca vreti sa fie picant. Puneti din fiecare dupa gustul vostru, cat de acrisor sau de dulce vreti. Dati focul mic si lasati sa clocoteasca, amestecand din cand in cand si adaugand lichid daca mai trebuie, cam 30 de minute. Doar la final adaugati sare dupa gust..
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: