Ficatei de pui “imbracati in bacon”. Cartofi cu frunze de sfecla si usturoi.
Facuti cu putina atentie, adica sa nu fie super-uscati cum am gustat prin localuri multe, fie la tigaie, fie cu ceapa sau asa cu bacon, ficateii de pui sunt una dintre preferatele mele cand vine vorba de oratanii. Cine ma cunoaste stie ca nu prea am mari afinitati fata de cele inaripate.
Dar ficatul imi place. In toate felurile, de la pateu (care o sa fie in alta reteta) la pane. Reteta asta-i cu bacon…sau sa zic sunca.
- 400g ficatei de pasare spalati, curatati si portionati
- 12 felii subtiri de bacon (afumata sau nu, cum doriti)
- ulei pentru prajit
- sare si piper
Mai simplu ca nu se poate. Inveliti bucatile de ficatei de pui in bacon, prindeti cu o scobitoare sa nu se desfaca baconul si prajiti in tigaie pana’s gata. Baconul devine o idee crocant, caramelizat, iar ficatul ramane moale si fraged. Potriviti la sfarsit de sare si piper, baconul fiind sarat.
Eu le-am servit cu un “piure” de cartofi cu frunze de napi si usturoi. Cu ultimul ardei umplut cu varza (acra) din seria asta, ca am pus doar 8. Seria a doua inca nu-i facuta.
Si pentru ca reteta de ficatei de pui a fost prea simpla va scriu si reteta la garnitura. La fel de usoara si super-gustoasa. Si sanatoasa.
Cartofi cu frunze de sfecla mangold si usturoi. Napi astia mai speciali de le zice “swiss chard” sau “blitve”, adica, dupa cum am aflat recent, sfecla mangold.
Cum se vede din poza aveti nevoie doar de cartofi, frunze de sfecla mangold (se substituie cu spanac daca nu aveti), usturoi, ulei de masline, sare si piper. Puneti cartofii, curatati sau nu, dar taiati cubulete la fiert in apa sarata.
Frunzele de sfecla se taie fideluta si se adauga 2-3 minute in apa cand sunt gata cartofii. Apoi se scurg bine, si se zdrobesc, amestecand in acelasi timp si usturoiul taiat foarte marunt, sare si piper precum si 50ml de ulei de masline. Merge si alt ulei daca vreti.
Sau daca garnitura asta nu va place…eh, eu asta am avut-o. Si pot sa zic ca a mers bine cu un sprit de Muscat pe langa…
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
se gasesc si pe la noi acesti napi??..nu am vazut nicaieri.eu ii caut pt o reteta traditionala italieneasca..si am nevoie de ei, altfel se pierde ideea. multumesc.
Crede-ma ca nu stiu. Nici macar cum le zice pe romaneste in afara de napi, denumirea engleza e “swiss chard” sau doar “chard”.