Frittata-tortillo-omleta, italiano-romano-spaniola cu ceafa afumata, oua de rata si legume.
O reteta simpla. Pentru micul dejun, pranz sau chiar cina, cine zice ca trebuie sa fie mancata la anumita ora? Dupa cum zice si titlul, este o amestecatura, nici o omleta propriu zis, dar nici o frittata spaniola in acelasi timp.
Se poate face cu oua de rata (cum am facut eu, mai bogate si mai “grele” sa zicem) dar desigur si cu oua “normale”, de gaina batrana (sau puica tanara).
- 4 oua rata (sau gaina)
- 2 cartofi potriviti
- 100g ceafa afumata (sau slanina)
- 100g branza (cas dulce, telemea, cheddar)
- 1/2 ceapa, 1/2 dovlecel. 1/2 ardei gras
- 100ml smantana groasa
- ulei de masline
- sare, piper
Incingeti cuptorul la 170-180C. Gasiti o tigaie buna pentru cuptor, cu maner de metal, sau si de teflon, nici ala nu se topeste (prea repede in cuptor).
Asa ca fierbeti cartofii, curatati si feliati subtiri vreo 5 minute in apa la foc mare cu o piscatura de sare. Scurgeti. Baconul (slanina, ceafa afumata, kaizer) se rumeneste in ulei, cu ceapa, ardeiul si dovlecelul feliate marunt toate. Tot la foc mare. Apoi ouale batute bine cu sare si piper, se amesteca cu smantana, se bat iar vartos.
Cand is calite cele mentionate mai devreme, se pun si cartofii, se invart si eu prin tigaie vreo doua minute, totul sa fie fierbinte bine. Se toarna ouale peste, se lasa pe foc inca pana se pune si branza pe deasupra si se pune in cuptor. Cam 15minute cred sa fie destul, verificati cu varful cutitului sa fie gatite si la mijloc.
Am servit cu paine proaspata, salata de varza murata cu cimbru, ardei iute si ulei, ardei copti, sau altceva ce va place desigur. Merge si mancata rece, chiar si a doua zi daca mai ramane ceva.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: