Macrou marinat la gratar cu salata de rosii si fenicul.
Un sfat doua prima data. Pestele la gratar, e un deliciu dar trebie facut la foc mare si rapid ca sa nu se usuce si totusi sa nu se arda. Am vazut facut de multe ori, iar atunci cand se intoarce pe partea cealalta sa ramana jumatate prins de gratar…
De obicei pestele se lipeste de gratar din trei motive, ori nu este uleit destul, atat gratarul cat si pestele, ori gratarul sau tigaia de grill nu este destul de incins/a sau pentru ca nu se lasa destul la prajit si se misca incontinuu pe gratar.
Inca nu am intalnit o bucata de peste, sau un peste intreg care facuta la gratar, sa trebuiasca sa fie intoarsa de mai multe ori pe aceiasi parte.
Cei doi pesti pe care i-am folosit aici au fost destul de mari (500g bucata) si totusi au necesitat doar o intoarcere pe partea cealalta.
- 2 macrou intregi curatati
- 1 bulb fenicul
- 1 rosie
- 4 cartofi
- 1 ardei iute
- 2 catei usturoi
- 1/2 lamaie
- patrunjel verde
- sare, piper
- ulei de masline
Prima data am marinat pestii curatati si spalati bine. Ardei iute, usturoi, patrunjel verde, sare, piper, ulei de masline, lamaie. Am crestat pe diagonala fiecare parte a macroului, pana la os. Am frecat pestii bine cu marinata, pe toate partile si la interior. I-am pus deoparte pana am pregatit restul, pot linistit sta o ora. Asta-i macrou marinat.
Cartofii noi i-am taiat in jumatate si i-am pus la fiert in apa cu sare, apoi i-a scurs si in loc sa-i las “natur” le-am adaugat o lingura de “pesto” verde ce-am folosit la o reteta precedenta (vedeti aici cum http://bucatarialuiradu.co.uk/paste-cu-sos-de-leurda-si-creveti-marinati-la-grill/).
Feniculul l-am taiat felioare subtiri, rosia cubulete. Asezonat cu sare, piper, ulei de masline si lamaie.
Pestele l-am prajit in tigaia de grill, aproximativ 6-7 minute pe o parte, dupa care am dat pielea jos si l-am uns bine cu restul de amestec cu care l-am marinat initial. Nici un secret. Simplu, rapid, gustos si sanatos.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: