Merlucius cu mamaliguta, dulceata de ardei si unt cu leurda.

Merlucius cu mamaliguta, dulceata de ardei si unt cu leurda.

Mamaliga, fie ea moale sau tare, nu va invat eu sa faceti. Apa, malai, sare. Haleluia. Dulceata de ardei, v-am postat-o mai devreme cum se face aici, si e facultativa daca vreti sa o serviti pe langa pestele asta.

Mai degraba decat o reteta, prezint un procedeu sau o combinatie de ingrediente, gatite simplu, dar care impreuna “canta” armonios si se mananca excelent.

Pestele, l-am prajit simplu, in ulei, dupa ce l-am sarat si piperat, intr-o tigaie incinsa, aproximativ 4-5 minute (depinde de grosime), cu partea care are piele in jos prima data. In ultimele doua minute am pus o lingurita de unt in tigaie, sa-i dea aspect si gust bun la prajit.

Deci, mamaliga am rezolvat-o, dulceata de ardei kapia la fel, pestele-i prajit. Pentru untul cu leurda, am amestecat bine 4 lingurite de unt moale cu 2 lingurite de pasta de leurda. Daca nu aveti, zdrobiti 2 catei de usturoi si amestecati bine cu untul moale.

Apoi l-am rulat (in film de bucatarie) intr-o forma cilindrica si l-am pus la congelator pana s-a intarit. Se taie felii din el, si se poate folosi pentru a da gust la gratare, peste, fripturi sau tocanuri.

Am ornat cu patrunjel proaspat si felii de ardei iute pe deasupra, si pentru aspect, dar si pentru gust.

Un peste de categoria A+++ pentru mine, merlucius, poate nu destul de apreciat (stiu asta sigur in UK traind aici) de toata lumea, dar cu gust deosebit, oase putine, usor de gatit si (nu chiar peste tot) ieftin. Va mai recomand doua retete simple pe gustul tuturor iubitorilor de peste: Merlucius in saramura cu legume si Merlucius proaspat pane.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove