Salata de rosii. O departare de restaurante.
De ce am ales sa pun asa o “reteta” simpla pe site? Sa zic din experienta. Adica din experientele recente, si dintr-o experienta pe care am vazut-o derulata un an intreg pe site aici. Normal ca ma explic, nu va las asa in aer nu?!
Experienta (sau sa zic experientele, ca peste tot e la fel) recenta este servitul salatei de rosii in restaurantele romanesti. Despre care stiu sigur ca si voi aveti ceva de zis, pro sau contra.
Adica asa zisa “salata de rosii” (o pun in ghilimele) trecuta pe meniu, dar care, de fiecare data cand este adusa la masa, este de fapt o singura (sau o jumatate, depinde de gramaj) de rosie, feliata, trista si adeseori trecuta de prima “tinerete” in bucatarie, seaca si searbada, adesea acompaniata de o singura frunza de patrunjel verde care (cred ei patronii sau bucatarii) ca trebuie sa “faca toata treaba”…
“Salata de rosii”, pe care apoi distinctii meseni trebuie sa o “atace” cu sare si piper, ulei si otet…ca altceva nu e pe masa. M-am hotarat sa stau cat mai departe de “salatele” facute in restaurantele din Romania…mai bine aleg muraturi. Vezi si “Cum se pastreaza corect rosiile.”
Experienta cealalta, sa-i zic cea observata, este legata tot de o salata, salata de varza. Aveti aici scrierea, despre ea http://bucatarialuiradu.co.uk/salata-de-varza-alba/ si aici http://bucatarialuiradu.co.uk/treburi-cu-varza-pentru-bucatarese-si-bucatari-si-patroni-de-restaurante-si-localuri/.
“Reteta” salatei de varza alba, postata acum un an (e, aproape un an, fara cateva zile) pe site, se afla in topul cautarilor pe Google si pe blog pe locul 5 prima data, cu 938 (salata de varza) de hituri, apoi pe locul 8, cu 471 (salata de varza alba) de hituri locul 22 (salata de varza cruda) cu 110 hituri si cateva mai in spate.
Deci in mare, lumea care a ajuns pe blog a cautat (asta doar cei care au ajuns la mine, oare cati mai cauta si pe alte site-uri) de peste 1,500 de ori “reteta” salatei de varza. Asa ca, sigur exista lume care ar vrea sa stie macar cum fac eu cu salata asta de rosii…
- 4 rosii
- 1 fir usturoi verde sau 2 catei usturoi
- ulei de masline (25ml)
- otet (10ml sau dupa gust)
- sare, piper
- optionale: patrunjel verde, oregano, asmatuchi, cimbru
Cele mai bune rosii nu trebuie sa fie tinute in frigider. Eu pastrez rosiile in bucatarie afara intr-un cos, raman la temperatura camerei si sunt mult mai bune, aromate si gustoase. Frigiderul le “amorteste” gustul.
Asa ca feliati voi rosiile cum stiti mai bine si cat de groase sau de subtiri va plac feliile, saratile dupa gust desigur, piperatile la fel, taiati marunt usturoiul verde sau cel catei (cat se poate de marunt) amestecati bine si lasati-le sa stea la marinat 10 minute.
Apoi simplu, puneti verdeata tocata (de care va place si de care aveti), turnati uleiul (eu am folosit de masline dar nu e obligatoriu sa puneti doar deala) si otetul (sau suc de lamaie, sau chiar un strop de otet baslamic, dupa preferinte) amestecati iar bine si serviti pe langa ce aveti la masa. Ca doar ii salata de rosii.
Am zis ca nu-i reteta nici asta…mai mult o poveste…Si salata de vinete care se vede pe langa, n-are nici o legatura cu postul asta, e acolo doar pentru ca a mers foarte bine salata de rosii cu ea.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: