Supa de ciuperci cu crutoane, leustean si sos de leurda.

Supa crema de ciuperci cu crutoane, leustean si sos de leurda.

Usoara de facut cu procedee simple si fara trucuri bucataricesti, supa de ciuperci cu crutoane este simpla, gustoasa, sanatoasa. Se pot folosi orice tip de ciuperci comestibile, desigur mai buna-i cu un mix de ciuperci de padure.

Facuta fara carne, deci vegetariana reteta, cu ulei de masline sanatos si legume. Inlocuiti smantana cu iaurtul daca vreti MAI sanatos, si in loc de crutoane prajite serviti cu paine proaspata crocanta. Trec direct la reteta.

Se pune ceapa cu morcovul si patrunjelul (taiate marunt, zaruri de table daca puteti) la calit in ulei de masline. Daca s-au calit vreo 4-5 minute la foc mediu, puneti si ciupercile, feliate daca-s mari, intregi daca-s de padure si mici, oricum se vor pasa cu blenderul.

Calite si ele cateva minute apoi stingeti cu apa, cam 500ml zic eu, pentru 2 persoane. Potriviti de sare si piper, la ciuperci le place piperul mult, adaugati (optionala) o idee de vegeta daca vreti.

Acum ca-s fierte ciupercile si legumele, stingeti focul, apoi incet intr-un bol, temperati cu zeama din supa smantana sau iaurtul, incet, incet pana compozitia e fierbinte, si o turnati peste supa inapoi in oala.

Acum cu blenderul, faceti supa crema, dar nu chiar sa se distruga toate ciupercile si zarzavatul, e bine sa se ingroase dar sa si ramana cate o bucatica mica de ciuperca sau leguma prin farfurie.

Crutoanele au fost prajite in ulei de masline, leusteanul l-am adaugat la urma proaspat si sosul de leurda la fel. Un strop de ulei de masline proaspat in supa de ciuperci, la final ii da o aroma si mai buna .

Aici gasiti procedeul prin care am facut sosul de leurda, daca nu aveti puteti pune usturoi verde tocat marunt, sau il puteti omite din preparat. Sos de leurda in ulei: http://bucatarialuiradu.co.uk/leurda-conservata-in-ulei-sau-otet/

Daca sunteti iubitor de supa de ciuperci sau ciorbelor cu ciuperci, aici gasiti o alta reteta usor de facut cu ciuperci la borcan: http://bucatarialuiradu.co.uk/ciorba-supa-de-ciuperci-de-padure-reteta-de-cinci-zile/

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove