Pasta simpla cu doar trei ingrediente. Rapid in 15 minute.
Poate ca va uitati la reteta asta si-mi faceti reprosuri ca-s mincinos si incerc sa duc lumea in eroare. Ca-s mai mult de trei chestii…cum ii reteta scrisa ca-s doar trei ingrediente. Si-atunci ma explic in prealabil. Adica ma explic dinainte sa-mi primesc ne-cuvenitele “laude”.
Cele trei ingrediente sunt pasta simpla, pancetta (sau baconul, etc) si passata sau bulionul. Astea-s ingrediente. Celalalte enumerate si ele, alea-s condimente. Ca ziceti cum sa fie parmezanul sau uleiul de masline condiment?
Poi uite, folosit in cantitate mica uleiul de masline pe salata este un condiment. In cazul de fata este tot un condiment, el nu face decat sa ajute la “pornitul” prajirii pancettei. Iar la fel cu parmezanul, tot intr-o cantitate mica si el asezoneaza o salata, deci condiment, iar aia se presara pe deasupra doar, asezonare condimentata.
Deci pasta simpla a mea are doar trei ingrediente. Si dureaza facutul preparatului exact atat cat dureaza sa fiarba pastele, n-am zis intre 8-12 minute, am zis o reteta de 15 minute.
- 180g pasta (penne, sau altele care va plac)
- 100g pancetta (sau sunca afumata, bacon, kaizer afumat) taiat foarte subtire
- 100ml passata sau bulion mai gros
- sare, piper, busuioc proaspat
- 25ml ulei de masline
- 25g parmezan ras
Asa ca puneti pastele la fiert in apa multa cu 1/4 de lingurita de sare. Separat in tigaie inceingem uleiul de masline, si cand ii bine incins prajim pancetta pana-i crocanta, al fel cu alte sortimente, trebuie taiate felii subtiri si prajite crocant.
Cand is gata se scot si se scrug, se pun deoparte si in uleiul care a ramas in tigaie se toarna passata sau bulionul. Se pipereaza, le fiebe putin apoi se gusta de sare, se sareaza dupa gust. Se lasa sa fiarba la foc foarte mic pana-s pastele fierte cum va plac, apoi (daca sosul e prea gros se mai diluaza cu o lingura doua de apa de pe paste) se amesteca cu sosul.
Pancetta crocanta se serveste pe deasupra, pastele trebuie sa fie bine “invelite” de sosul de rosii, se presara frunzele de busuioc proaspat si parmezanul ras. O minunatie prin simplicitate si usurinta.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: