Reteta tocana de porc cu conopida. Tocanita de porc cu conopida.

Reteta tocana de porc cu conopida. Tocanita de porc cu conopida.

V-am postat zilele astea ceva mai multe retete pentru cei care din anumite motive evita, partial sau total carbohidratii. Stiti voi, cartofi, paste, orez, faina…In aceiasi categorie intra si reteta de azi, tocana de porc cu conopida.

Conopida inlocuieste cu mult succes cartoful sau galustele de faina pe care le asociem de obicei cu tocanita de porc. Se poate face si la ceaun desigur, insa merge la fel de bine si in oala sau tigaie pe aragaz.

Reteta tocana de porc cu conopida. Tocanita de porc cu conopida.
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
 
Autor:
Portii: 4
Ingrediente
  • 500g carne de porc fara os (pulpa, piept, muschi)
  • 400g conopida
  • 1 ceapa
  • 1-2 ardei grasi (depinde de marime)
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1/2 lingurita sare, paprica dulce, piper, chimen (mai mult daca necesita, dupa gust)
  • 250ml bulion gros (sau 2 linguri de pasta de rosii)
  • 3-4 frunze de dafin
  • 50ml de ulei
  • frunze de patrunjel si telina verde

Simplu incingeti bine uleiul intr-o oala sau cratita si adaugati carnea taiata in bucati. O lasati sa se prajeasca, sa prinda crusta faina si rumena pe deasupra. Si sa scada tot lichidul din ea, in caz ca este carnea prea “apoasa”.

Odata calita bine, o condimentati, mai mult dupa gust, cu ceva sare, piper, paprica (de care vreti) si chimen. Cine vrea poate sa pune chimion, e cu un gust si aroma mai puternica decat chimenul.

Acum puneti si legumele, iar dupa gust, cate si cum va place. Eu am folosit doar ceapa, ardei si usturoi. Merge desigur si cu morcovi, telina sau pastarnac.

Acoperiti cu apa, puneti si bulionul si frunzele de dafin. O lasati sa fiarba molcom pana carnea e moale. Depinde de ce tip de carne folositi, poate fierbe mai incet sau mai repede.

Odata fiarta, scoateti dafinul si adaugati buchetelele de conopida, taiate nici prea mari, nici prea mici. Lasati iar sa fiarba la foc mic pana se inmoaie, dar pastreaza o textura inca ferma.

Ramane sa o garnisiti cu frunze de patrunjel si telina tocata, inca doua arome care adauga ceva in plus si deosebit la tocana de porc cu conopida.

reteta tocana de porc cu conopida

Daca vreti o reteta delicioasa pentru o conopida la cuptor, buna si ca fel principal sau ca o garnitura va recomand sa o vizitati pe Dana si reteta ei de conopida la cuptor.

Alte retete pentru dieta fara carbohidrati:

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Subscrie la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Placinta cu visine si crumble de migdale – Cori Costache.

Placinta cu visine si crumble de migdale – reteta trimisa de Cori Costache.

Cand pe tarabele din piata apar mormane intregi de fructe, de orice fel ar fi ele, e musai sa te folosesti de ce iti da natura in sezon, iar cum visinele sunt very hot acum, n-am putut rezista sa nu incerc o placinta cu visine, dar nu orice fel de placinta, ci una dintre cele mai bune pe care am gustat-o pana acum de pe la prieteni sau prin diverse restaurante.

Am mai incercat reteta de cand au aparut visinele si de atunci tot ii aduc cate o imbunatatire pe ici-colo, dar acum e in forma finala si asta datorita crumble-ului de migdale coapte. E clar o placinta ce trebuie/vrei s-o incerci vara asta.

reteta placinta cu visine cori costache

Placinta cu visine si crumble de migdale - Cori Costache.
 
Autor:
Ingrediente
  • INGREDIENTE ALUAT
  • 180 gr faina integrala multicereale Terra Natura
  • 120 gr de unt rece
  • 4 linguri de apa rece
  • 1/4 lingurita de sare
  • COMPOZITIE
  • 1 kg de visine curatate de samburi
  • 2 linguri de zahar (iubesc deserturile racoroase si mai putin dulci)
  • 1/2 lingurita de extract pur de portocale
  • CRUMBLE
  • 80 gr mix fulgi cereale integrale
  • 80 gr migdale crude
  • 60 gr de faina integrala multicereale Terra Natura
  • 3 linguri de zahar
  • 1/2 lingurita cardamon macinat
  • 1/4 lingurita scortisoara
  • 1/4 lingurita sare
  • 80 gr unt rece

Preparare.

Ocupa-te in prima etapa de aluat, pe care-l pregatesti rapid si usor amestecand faina, sarea si untul taiat in cubulete (sa fie cat mai rece posibil) si 4 linguri de apa, la fel de rece.

Omogenizeaza ingredientele pana obtii un aluat consistent din care formezi o bila, pe care-o dai apoi la rece pentru 30 de minute. Cat timp sta aluatul la frigider, pregateste crumble-ul. Taie migdalele grosier si amesteca-le intr-un bol cu fulgii de cereale, iar cu ajutorul unui robot de bucatatie, marunteste putin compozitia, pastrand insa aspectul grosier al ingredientelor.

Adauga acum zaharul, cardamonul, scortisoara si untul. Folosind varful degetelor, incorporeaza untul in restul de ingrediente pana ce obtii o compozitie sfaramicioasa, dar destul de legata. Acopera bolul si pune-l la frigider pana va fi gata blatul si compozitia.

Scoate aluatul din frigider, aplatizeaza-l pana ce obtii o forma rotunda cu diametrul de aproximativ 30 de cm si aseaza-l in tava de placinta unsa in prealabil cu putin unt. Deasupra aluatului adauga o hartie de copt peste care aseaza boabe de fasole sau de naut (pentru greutate) si pune totul la cuptorul incins la foc mediu pentru 20 de minute, pana ce capata o nuanta aurie.

Etapa aceasta va ajuta aluatul sa nu se imbibe de lichidul fructelor cand placinta va fi coapta impreuna cu intreaga umplutura. Pentru compozitie, curata visinele de samburi, adauga zaharul si extractul pur de portocale si pune-le deoparte pentru a impurmuta aromele.

Acum ca le-ai pregatit pe toate, adauga peste blatul scos din cuptor compozitia de visine si presara deasupra crumble-ul, astfel incat sa acopere toata suprafata placintei.

Mai da o data totul la cuptor pentru 1h si 10 minute. Scoate placinta din cuptor si ar fi bine sa o lasi sa se raceasca inainte sa o tai, risti sa se dezintegreze, sau poti la fel bine s-o mananci direct din tava cu lingurita, youll love it anyway! Pofta mare! Cori Costache.

Pe Cori Costache si retetele ei o gasiti la: www.coricostache.com

Alte retete din categoria de deserturi:

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Subscrie la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Lasagna fara paste sau sos. Lasagna din legume cu carne de porc.

Lasagna fara paste sau sos. Lasagna din legume cu carne de porc.

Poate altii ii spun musaca. Sau legume cu carne si branza la cuptor. Eu i-am zis lasagna fara paste. Pentru cei care tin o dieta fara carbohidrati, “lasagna” mea nu are nici paste fainoase, si nici sos Bechamel.

Carnea este o carne slaba de porc, cu doar 10-15% grasime. Se poate face desigur si cu alta carne, merge cu ce vreti voi, pui, curcan, miel, vitel sau vita.

Uleiul este de masline. Iar branza, o mozzarella simpla, dar se poate si cu mozzarela cu un continut mai mic de grasime.

Vezi clipul si exact de ce ai nevoie mai jos. Daca iti plac clipurile video cu retete atunci te poti abona direct la canalul de YouTube Bucataria lui Radu aici: http://www.youtube.com/Bucatarialuiradu

Lasagna fara paste sau sos. Lasagna din legume cu carne de porc.
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
 
Autor:
Portii: 4
Ingrediente
  • 500 grame carne tocata de porc
  • 400 grame branza mozzarella
  • 100 grame parmezan ras
  • 1 dovlecel mic
  • 1/2 dovlecel mare
  • 1 vanata mare
  • 1-2 rosii
  • 1 ceapa
  • ulei de masline
  • 1 lingurita paprica
  • 1 lingura pasta de rosii
  • sare, piper
  • patrunjel verde (optional)

Pregatiti carnea prima data, apoi legumele. Incingeti cuptorul la 200C.

  • Caliti ceapa taiata marunt cateva minute pana se inmoaie si incepe sa-si schimbe culoarea. Adaugati carnea tocata si o gatiti vreo 15 minute pana se patrunde bine si incepe sa se rumeneasca.
  • Simplu condimentati cu sare, piper si paprica. Puneti si pasta de rosii (bulionul e prea lichid, amestecul trebuie sa fie destul de “uscat”), amestecati bine. Le lasati 30 de secunde si opriti focul.
  • Putin patrunjel se poate pune acum, dar e optional.
  • Legumele se fac simplu la tigaia de fonta, unse cu putin ulei de masline pe deasupra.
  • Ramane doar sa le asamblati. Vinete si dovlecel, branza mozzarella, carnea, dovlecelul mic, branza din nou, rosii si parmezan.
  • Vasul merge la cuptor acum, cam 30 de minute la 200C sau pana rosiile de deasupra sunt coapte frumos. Restul ingredientelor este deja gatit, iar branza se topeste rapid.
  • Decorati cu patrunjel proaspat, sau orice verdeata vreti, cimbru, oregano, chiar si marar.

Lasagna fara paste reteta culinaraAlte retete pentru dieta fara carbohidrati:

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Subscrie la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Piept de pui cu mozzarella si rosii, o reteta extraordinara.

Piept de pui cu mozzarella si rosii, o reteta extraordinara.

Fie ca-i pentru o dieta fara carbohidrati sau ca nu-i deloc pentru o dieta, doar ceva mai usor si mai sanatos, acest piept de pui cu mozzarella si rosii merge de minune in ambele cazuri.

Aveti un clip (mai scurt de 1 minut) mai jos cu procedeul de preparare. Pregatitul dureaza, in cazul meu, exact 6 minute, dar nu cred ca ar dura mai mult de 10 minute in cazul oricui.

Daca iti plac clipurile video cu retete atunci te poti abona direct la canalul de YouTube Bucataria lui Radu aici: http://www.youtube.com/Bucatarialuiradu

Piept de pui cu mozzarella si rosii, o reteta extraordinara.
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
 
Autor:
Portii: 2
Ingrediente
  • 2 bucati de piept de pui fara piele si os
  • 1 bucata (200g) branza mozzarella
  • 1 rosie mare (sau doua mai mici)
  • sare, piper, oregano, ulei de masline
  • 1-2 cepe rosii (optionale)

Indicatii scurte.

Trebuie doar sa aveti grija sa taiati pieptul de pui in asa fel incat sa nu se separe feliile, cam 3 sferturi din grosime.

In caz ca nu aveti oregano proaspat, se poate inlocui foarte bine cu busuioc, sau cu oricare dintre ele in varianta uscata.

Se poate face intr-un vas care rezista la cuptor, se vede initial in clipul video, sau cum l-am facut ulterior intr-o tava. Ceapa este optionala, dar ceapa rosie coapta este foarte dulce, si se caramelizeaza frumos la cuptor.

Dupa cum ziceam, merge foarte bine cu o salata pentru cei care vor sa fie mai sanatos. Dar in acelasi timp, merge si cu un pireu de telina de exemplu, pireu de cartofi cu urzici, si multe alte garnituri.

Piept de pui cu mozzarella si rosii retetaAlte retete populare cu carne de pui:

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Aboneaza-te la canalul de Youtube: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Vinete umplute, dovlecel umplut, cu carne de vitel si legume.

Vinete umplute, dovlecel umplut, cu carne de vitel si legume.

Depinde de voi daca va hotarati sa faceti vinete umplute, dovlecel umplut sau amandoua deodata ca mine. Amestecul e la fel.

In plus, se poate pune alta carne, nu neaparat de vitel, merge cu porc, pui, curcan, ce vreti. La fel cu legumele, se poate pune de ex miezul la vinete si dovlecel in amestec. Se pot omite ciupercile, sau orice alte combinatii.

Daca iti plac clipurile video cu retete atunci te poti abona direct la canalul de YouTube Bucataria lui Radu aici: http://www.youtube.com/Bucatarialuiradu

Vinete umplute, dovlecel umplut, cu carne de vitel si legume.
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp total
 
Autor:
Portii: 4
Ingrediente
  • 400g carne tocata de vitel
  • 1 bucata dovlecel (cam jumate)
  • 1 vanata mai mare
  • morcov
  • telina
  • ciuperci
  • ceapa
  • ulei de masline
  • sare, piper, paprica, chimen (optional)
  • 1 galbenus de ou
  • patrunjel verde
  • Taiati baza dovlecelului ca sa stea drept in tava. Il scobiti cu grija si scoateti miezul. Puteti pune miezul la umplutura, dar atunci o sa fie dovlecel umplut cu…dovlecel. La fel si la vinete. Eu nu am pus miezul, este destula carne si legume.
  • Vinetele se scobesc la fel, ajutate de niste taieturi cu un cutit. Aveti grija sa nu taiati prin coaja, si sa nu scoateti chiar toata “carnea” din ele.
  • Caliti legumele, taiate marunt si date pe razatoare. Le puneti deoparte.
  • Caliti carnea, daca-i de vitel nu trebuie mult. Aveti grija ca se poate prinde repede daca nu aveti un vas cu fundul gros, pentru ca nu are multa grasime.
  • Amestecati legumele calite cu carnea si asezonati dupa gust. Puneti si galbenusul, sau un ou intreg si patrunjel tocat din belsug.
  • Ramane doar sa umpleti vinetele si dovlecelul, mai presarati putine condimente pe deasupra.
  • Se coc la cuptor cam 40 de minute, la 180C. Timpul de coacere depinde de marimea dovlecelului si a vinetelor. Cand dovlecelul este moale (dar isi pastreaza inca textura) sunt gata.

dovlecel umplut vintete umplute retetaAlte retete populare:

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Aboneaza-te la canalul de Youtube: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.