Superalimente. Broccoli. Este broccoli cel mai tare din parcare?
“Abuzat” in multe feluri de catre bucatarii “de cantina” din toata lumea, mult uratul broccoli a avut in ultimii ani o schimbare la fata.
Dintr-un ingredient folosit ca si “umplutura” pe farfuriile copiilor la scoala (nu in Romania desigur, noi ne-am “invatat” cu el mult mai tarziu), broccoli s-a re-inventat ca si o tulpina frageda cu buchetele violete…plus alte varietati.
Fanii acestei legume pretind ca poate combate cancerul, presiunea arteriala, boli cardiovasculare si diabetul.
Broccoli este o sursa buna de vitamina C si acid folic natural. De asemenea contine vitamina A si K, calciu, fibre, beta-caroten si alti antioxidanti.
Serviciul de sanatate din UK (NHS – National Health Service) s-au alaturat celor de la Asociatia Dietetica Britanica (BDA – British Dietetic Association) sa examine evidentele si sa vada daca intradevar, afinele sunt ceea ce se crede despre ele.
Superalimente. Broccoli. Evidenta.
Cancerul.
Consumul bogat in vegetale care nu au continut de amidon, precum broccoli este asociat cu reducerea riscului de a dezvolta unele boli de cancer (incluzand cancerul la gura, gat si stomac), in acordanta cu un studiu din 2007 asupra evidentei in prevenirea cancerului de catre “World Cancer Research Fund”. Este posibil ca unele componente din broccoli sa aiva beneficii asupra sanatatii, insa mai multe studii sunt necesare pentru a stabili aceasta ipoteza.
Hyper tensiunea arteriala.
Nu exista evidente care sugereaza ca broccoli poate ajuta la scaderea tensiunii. Intr-un studiu din 2010, 40 de pacienti cu hyper tensiune arteriala care au consumat 10g de broccoli imbogatit si uscat timp de 4 saptamani nu au avut nici o imbunatatire a sanatatii vaselor de sange, si nu s-a redus riscul de ateroscleroza.
Boli cardiovasculare.
Un studiu mic din 2012 pe 81 de persoane cu diabet a observat ca, la cei care au consumat 10g de broccoli uscat si imbogatit (pudra) timp de 4 saptamani s-au redus nivelele de colesterol si trigliceride, care amandoua pot cauza boli cardiovasculare.
Diabet.
Intr-un studiu de laborator din 2008, cercetatorii au aplicat antioxidantul sulforafan asupra vaselor sanguine incubate cu zahar. Au gasit ca sulforafanul apare ca previne vatamarea vaselor sanguine cauzata de nivelul sporit de zahar in sange. Totusi nu este inca clar din acest studiu daca sulforafanul poate proteja o persoana care sufera de diabet.
Superalimente. Broccoli. Verdictul dieteticianului.
Alison Hornby, dietetician si purtator de cuvant pentru BDA precizeaza: “Broccoli se poate sa nu fie la fel de bun precum lumea vrea sa creada, insa chiar si asa, contine multe nutriente, fibra, vitamina C si A, precum si calciu, care toate sunt necesare pentru nenumarate functii ale organismului.
Este un membru a familiei de legume crucifere pe langa conopida, varza si bok choi. Toate contin compusuri care sunt legate de imbunatatirea abilitatii organismului de a oprii cresterea de celule cancerigene. Broccoli este o leguma care se preteaza bine la multe preparate, salate, supe, etc. O portie de 80g este socotita ca si una dintre cele 5 portii de fructe si legume recomandate zilnic.”
Pentru mai multe articole despre sanatate si viata zilnica, urmareste sectiunea de SANATATE pe blog. Despre colesterol, guta, tuse, mierea si efectele ei miraculoase, diete, si altele.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: