Ardei copti, file de miel si salata cu sfecla cruda.

Ardei copti, file de miel, salata cu sfecla cruda.

Am creat postul asta, si categoria de “Idei simple” dupa ce-am observat ca am multe imagini la care nu se preteaza sa scriu un post intreg, adica sa umplu internetul de postari scurte, idei si imagini, asta face Twitterul si pentru noi.

Pentru ca sunt chestii simple pe care toata lumea le stie si poate face, dar aici poate gasiti o idee noua de prezentare, un ingredient nou care “merge” cu ceva, o asociere noua de ingrediente, pe scurt niste idei noi.  Asa ca in categoria asta, vor intra, cate trei cred deodata, imagini si descrieri care nu-si au locul in alta parte.

Nu vor fi listate ingredientele, timpul de preparare sau metoda. (Voi copia acest mesaj si la articolele viitoare pentru o vreme sa stie toata lumea despre ce e vorba.)

Ardei copti, o combinatie diferita dar cu rezultate foarte bune.

Ei, nu va invat eu acuma chiar pe voi cum sa faceti ardei copti. Ca doar sunt…ardei copti, o esenta romaneasca de sfarsit de vara care umple casele (si scarile blocului) de arome si miresme pofticioase.

Pe langa vinete…Dar, daca vreti sa faceti ceva o idee mai diferit pentru ardei copti, eu stiu stilul asta de la vecinii nostri sarbi (invatam de la toata lumea ca suntem internationali) care in general ii fac asa…

Adica fac ardei copti, ca si noi tot la fel, dar in “zeama” care o toarna peste ei pun si niste usturoi tocat (foarte marunt, ca daca nu-ti place usturoiul mult atunci nu-i asa fain cand musti dint-o bucata de usturoi crud), si o mana de partunjel tocat pe deasupra. Incercati si ziceti de nu-i bun.

Salata diferita de vara sau iarna cu sfecla cruda, carne din friptura si alte legume.

Asta nu-i invatatura de salata, asta-i o idee despre friptura. Adica friptura aia care a ramas la frigider si de care parca nu mai ai chef vreo doua zile. De porc sau de pui, chiar de miel sau vita.

Bucatile de tarne (taiate sau rupte marunt) merg intr-o salata in loc de bacon sau sunca. Cu o sfecla rosie (sau roz in cazul asta, sau cum ii zic englezii sfecla acadea), niste ridichi crocante, ceapa taiata fin, branza, cartofi fierti si masline. Si orice altceva vreti sa mai puneti in ea.

File de miel, initial la tigaie apoi la cuptor cu salata si ciuperci.

Fricassee de ciuperci (adica o adunatura de ciuperci sotate rapid la tigaie) e usor de facut. Nu ca file-ul de miel n-ar fi. Dar poate odata o sa vin si cu reteta de fricassee asa ca va zic cu mielul.

Fileul de miel de la gat, un muschi moale si micut merge de minune gatit rapid. La fel merge de bine si muschiul spatelui daca-l dati jos de pe coaste…Prajit in putin ulei foarte incins initial, acm 1 minut pe toate partile sa se rumeneasca crusta bine, apoi bagat intreg la cuptor (180C) si lasat maxim (daca va place mai facut, dar se intareste) 8 minute.

Eu l-am lasat 6 doar. Apoi scos de la cuptor si lasat acoperit cu staniol, sa se “odihneasca”, macar 3 minute (fara frica nu se raceste) inainte sa-l serviti.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu 

Copyright secured by Digiprove