Supa de arpacas “verde” cu sunca legume si arpacas.
Desi “verde” supa asta-i de iarna. Consistenta si picanta (daca puneti ardei iute), cu un iz de afumatura si bunatatea verdeturilor. Sa nu mai zicem de sanatoasa, arpacas, verdeata………sunca…. Eh, trebuie si ceva carne, ca-i iarna avem nevoie de proteine.
- jumate de cana de arpacas
- jumate de cana de mazare
- ceapa verde daca aveti, daca nu merge si ceapa normala, taiata cubulete mici
- un adrei mic (poate fi si dulce, si iute)
- telina
- 50ml ulei
- sare, piper
- 2-3 catei de usturoi
- 150g sunca taiata cubulete (kaizer, bacon, slanina daca vreti)
- 2-3 ardei verzi grasi taiti in bucati
Arpacasul se pune la fiert separat intr-o oala cu apa (daca vreti puteti pune vegeta, sau cub de pui sau de legume ca absoarbe gustul) pana-i fiert, apoi se scurge si se pune deoparte.
Sunca se prajeste in ulei sa prinda doar culoare (ca-i gatita deja, doar un gust de prajala are nevoie). Ceapa, ardeiul mic, telina e taie marunt si se calesc in acelasi ulei peste sunca pana-s “sticlos”. Cam 2-3 minute.
Apoi se adauga apa si se fierbe panas-s fierte toate, se adauga mazarea (care nu rebuie fiarta mult daca-i congelata sau deloc daca-i din conserva) si graul fiert. Se potriveste de sare si piper si se pune usturoiul pisat cu sare la sfarsit apoi se stinge focul.
Ii gata, dar au mai ramas doi ardei grasi. Poi astia fac supa MAI verde. Eu i-am dat prin robot (daca aveam extractor de suc era mai bine) si dupaia i-am presat prin sita de metal pana am obtinut tot sucul din ei.
Sucul asta, ca-i verde si pus la urma ne-gatit face supa cum am zi…MAI verde.
Supa asta se poate face din ce legume verzi aveti. Dovlecel, ardei, puneti ce i cum vreti. Protagoistul e graul oricum. Si sunca. Alta data o sa va arat o supa “rosie” cu orez.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: