Chiftele cu usturoi verde si cartofi taranesti cu ceapa si paprica.
La cat de apreciate au fost chiftelele astea (si de rasa umana pe la mine prin bucatarie dar si de cea canina care a infruptat toate ramasitele, adica vreo 5-6 chiftele, dupa ce au terminat oamenii de mancat), am zis ca trebuie sa va spun si voua ce am pus la ele.
Si nu numai la ele ci si la cartofii care le zic eu “taranesti”, ca au paprica si ceapa si poate deaia. Am avut carne tocata de purcel, adica nu deaia de la magazin care-i tocata pentru chiftele, o pasta din jumate vita si jumate porc, asta a fost de la carmangerie si am vazut-o tocata pe loc sub ochii mei.
Si cartofii i-am luat de la piata, initial sa-i prajesc in baie de ulei cu niste branza si mujdei de usturoi pe deasupra dar planul s-a schimbat.
- 1kg carne tocata de porc
- 1.5 kg cartofi noi
- 2-3 fire usturoi verde, bulb si frunze
- 5 fire ceapa verde
- 2 oua
- o mana de patrunjel verde tocat
- sare, piper, paprica (dulce sau iute)
- ulei pentru prajit
- legume (rosii, ridichi, crastaveti) pentru salata
- ulei si otet pentru salata
Asa ca vreo 200g de cartofi, i-am dat pe razatoare sa-i amestec cu carnea, nu de alta, dar sunt chiftele de carne, nu de cartofi sau franzela. Deci carnea tocata am amestecat-o bine cu cartofii rasi, doua oua, o mana buna de patrunjel tocat si la fel de usturoi verde cu tot cu bulb.
Am sarat si am piperat bine, e carne multa, trebuie condimentat din belsug. Eu de obicei o gust asa cruda cum e, dar eu mananc de toate crude oricum.
Voi puteti sa prajiti o bucatica mica din compozitie in tigaie, apoi vedeti daca-i destula sau nu sare si piper. Am format chiftele mari, n-au iesit decat vreo 16 la marimea asta, groase cat un deget mare si rotunde (dar mai mult ovale) cat deschizatura la o cana.
Le-am prajit in ulei fara sa le mai dau prin faina pe ambele parti pana s-au rumenit bine si au ramas pufoase si moi la mijlor, dar nu seci deloc.
Pentru garnitura de cartofi, am fiert vreo 10 minute in apa sarata cartofii noi, atat doar cat sa fie semi-fierti. I-am feliat apoi, doar eu stiu ce mi-am mai ars degetele si am incins vreo 3-4 linguri de ulei intr-o cratita.
Am adaugat cartofii si i-am rumenit bine pe toate partile, dar cu atentie sa nu se sfarame toti si sa mai ramana felii intregi din ei, apoi am pus si ceapa cu ei, i-am sarat si piperat, si i-am si “papricat” cu paprica dulce din belsug.
Salata simpla din rosii, castraveti si ridichi a fost sarata si piperata, stropita cu ulei si otet, lasata vreo 20 de minute sa-si lase zeama pe care toti vrem sa o bem la urma sau sa muiem coji de pita prin ea.
Daca aveti alte pofte de alte chiftele sau chiftelute aveti unele aici de vitel umplute cu branza mozarella http://bucatarialuiradu.co.uk/chiftelute-de-vitel-umplute-cu-mozzarella/ sau in stil spaniol picante http://bucatarialuiradu.co.uk/chiftelute-picante-in-sos-de-rosii-stil-tapas-spaniol/ chiar si de dovlecei http://bucatarialuiradu.co.uk/chiftele-de-dovlecei/. Sau apasati aici pentru a cauta toate retetele de pe site care seamana cu chiftelele. http://bucatarialuiradu.co.uk/?s=chiftele&x=-1229&y=-28
Editare: Schimbati carea de porc cu carne tocata de vitel, si faceti la fel. Uite poza: Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Sunt o grozavie ! Multumim , Radu !