Chisalita ardeleneasca. O bautura racoritoare de vara.
Cred ca multa lume nu a auzit de aceasta bautura. O cautare pe internet dupa “chisalita” sau “chiselita” da rezultate in general cu referinta la chiselita olteneasca, din fructe. Ceva foarte diferit de ce avem aici. Foarte probabil legat de cuvantul sarb “kisela” care inseamna acid, acru, si bautura de care va zic acum prezinta aceleasi caracteristici.
Facuta vara in Ardeal, (nici nu am auzit despre alte regiuni daca se foloseste sau nu), chisalita este citez:
“O bautura racoritoare, numai buna de baut dupa o zi de coasa sau de sapa, chisalita, a fost recomandata de bucatareasa comunei Craciunelul de Jos. Chisalita se face vara si se bea rece, e mai buna si mai sanatoasa decit orice suc din comert.E un fel de bors de tarite care se lasa la acrit citeva zile la soare si apoi se fierbe cu loboda rosie, care ii da si culoarea specifica. In el se mai pune usturoi pisat, piper si sare. Se bea rece si e foarte racoritor” – Dorina Todoran din Craciunelul de Jos.
In plus va spun din proprie experienta ca face minuni in cazuri de mahmureala.
La preparare exista doua posibilitati. Depinde de ingredientele de care dispuneti si desigur de timpul care aveti. Cel mai usor (am zis usor nu si cel mai bun) se face folosind bors din comert pe care il fierbeti cu apa (atat cat sa ajunga la acreala pe care o doriti ca sa poata fi baut), sare si piper dupa gust si in care adaugati frunze de loboda rosie pentru aroma si culoare.
La final se adauga dupa preferinte frunze de leustean (optionale dar mie imi place) si usturoi pisat, tot dupa gustul fiecaruia. Se lasa la frigider o vreme sa fie rece si racoritor cand is 30C afara.
Desigur posibilitatea a doua este sa va faceti voi borsul acasa (nu mai scriu reteta fiind sute de retete pe net despre cum se face), va fi gata de la 24 de ore pana la 2-3 zile depinde de temperatura la care este tinut, si apoi se fierbe la fel cu loboda rosie, sare, piper, usturoiul si leusteanul la final.
Eu zic sa o incercati oricum, pana mai este loboda rosie pe hotare si in comert si de-ati incercat-o pana acum si v-a placut ziceti si la altii, ca-i pacat sa se piarda asa bautura senzationala, sanatoasa si usor de facut pentru ca lumea nu stie ce este. Noroc!!!
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Radu trebuie sa fie exceptionala, sigur…..dar odata ce-ai baut nu mai iesi din casa …..stii, usturoiul…..hahahaha…..! ….oricum am sa o fac, o incerc neaparat . Multumesc ! ….dar tu lucrezi bucatar in Anglia ? …..ai un restaurant ? …daca nu….te-ai gandit sa-ti deschizi unul ….? Retetele romanesti, ale tale si ardelenesti in specific, sunt delicioase….pacat sa se piarda ! O seara buna !
Nu stiu daca-i facuta sa “te scoata din casa”. Dar pe vremuri lumea o lua la camp, in loc de suc sau apa. E plina de vitamine si previne dezhitratarea in timplul zilelor aride de vara.
Cat despre restaurant, n-am “puterea” sa lucrez in asa stress si atat de multe ore in picioare. Poate in viitor cand o sa nu mai am altceva de facut sa deschid ceva. 🙂
La noi , avand influente basarabene , se mai numeste chisleag si e o fiertura faina din fructe acre .Cea prezentata de tine este super si …o voi face cu siguranta . Multumesc !
Inseamna ca nu are nimic asemanator cu bautura mea ardeleneasca. 😀 😀 😀 Daca-ti place gustul borsului, neaparat sa o incerci.