Chiulota de vita Angus cu sos vanatoresc. Rump steak pentru cei care nu au auzit de chiulota.

Chiulota de vita Angus cu sos vanatoresc. Rump steak pentru cei care nu au auzit de chiulota.

Reteta de azi vine iar “de la padure”. Niste ingrediente simple, dar bune, o tigaie si alte unelte necesare. O mana de prieteni, o dupamasa de toamna, un loc fain pentru gatit si un apetit mare. Si doua felii mari si groase de carne de la Karpaten Premium Angus.

Nu-i prima data cand am mancat chiulota dar prima data chiulota de vita Angus. O piesa de obicei cu o textura mai tare si nu neaparat cea mai folosita la gratar. Dar prin procedeul meu carnea a fost extrem de moale, evident si din clipul video, a ramas suculenta si extrem de buna de mancat.

Carnea batuta putin cu niste scule “naturale”, condimentata cu sare si piper si facuta in tigaie la foc deschis, ca asa-i la padure. N-am prajit-o mult, a fost  subtire dupa “bataie”, plus crestata, deci se face foarte repede dar trebuie sa prinda putina crusta si culoare. Sa ramana maxim medie ca sa fie cel mai bun gust si textura. Un stop de ulei iar apoi unt pentru gust si pentru a inlesni rumenirea.

Hribii au fost de la congelator, dar de fapt sunt de pe munte de la Casa de Piatra culesi de “vecinii mei”. Nu-s obligatorii, dar eu am vrut sa-i folosesc ca ne plac tare la toti. Vinul, apa, lichidul de la carne si faina alba au ingrosat sosul.

Pot spune ca nu-i chiar un sos vanatoresc “original”. Dar are toate ingredientele de baza (hribii au fost un bonus aici), singura diferenta este ca nu am facut totul pasta si au ramas ceapa si usturoiul in bucatele.

Dar daca puteti, atunci le zdrobiti bine sau le faceti pasta cu blenderul (dar nu mai puneti ciupercile) iar pentru cei si mai pretentiosi treceti apoi sosul pintr-o sita fina. La noi in padure nu s-a pus problema asta, rustic a fost conceptul. La final carnea se re-incalzeste in sos, ardeiul iute e pentru culoare mai mult si pita de casa ca sa intinzi bine prin tot blidul.

Nici n-a mai fost nevoie sa spalam farfuria (ca numa una am avut la noi) sau tigaia dupa ce-am gatat….

Pachetul Gourmet de la Karpaten Premium Angus consta in doua bucati de antricot de vita Angus cu os (1250g), chiulota (rump steak) taiata in felii groase (1250g) si patru hamburger de vita angus (500g). Dupa cum am facut eu o socoteala rapida, cu indulgenta din toate produsele puteti realiza aproximativ 15 portii de mancare.

Este livrat rapid, intr-o cutie de carton, care la randul ei este transportata intr-o cutie frigorifica cu pachete de gheata sus si jos, returnabila, (din pacate, ca tare mi-ar place una).

Vezi toate ofertele de la Karpaten Premium Angus aici – https://goo.gl/PHVyJV

Alege alta reteta din toate retetele la gratar – http://bucatarialuiradu.co.uk/category/categorii-retete/gratare/