Fasole verde cu costita afumata. Facuta ciorba, sau zama.

Fasole verde cu costita afumata. Facuta ciorba, sau zama. 

Si-am crezut ca asta e o reteta pe care o stie toata lumea, dar se pare ca m-am inselat. Ca tocmai mi-a cerut-o cineva pe Facebook, si cum niciodata nu poti multumi intotdeauna pe fiecare in parte, am zis totusi, daca se poate sa o scriu. Macar o persoana daca ajuta reteta asta si tot am facut un bine.

Am luat carnea si am acoperit-o cu 1,5 litri de apa rece intr-o oala si-am pus-o la fiert fara sare, asa vreo ora sau mai bine pana se poate desprinde bine de pe oase ii fiarta si moale. Pieptul de porc, care a avut si o coasta, l-am taiat bucati asa cat sa intre in gura sa poata fi mestecate bine, iar oasele le-am lasat intregi. Am spumuit bine de deasupra tot timpul fierberii.

Acum ca-i fiarta canea, am taiat morcovul zaruri, la fel cu ceapa si telina. Le-am calit in 50ml de ulei sa se inmoaie si cand au fost gata le-am aruncat in oala cu supa. Da numa dupa ce-am scos carnea de pe oase (mai putin costitele afumate) si am pus-o si pe ea in oala.

Acum ca legumele s-au muiat si au dat un clocot, a venit randul la rosii (mici taiate si ele) si la fasole, curatata si taiata in bucati mai lungi. Gustati de sare, puneti si niste piper, Vegeta daca preferati. La unii le place mai acrisoara, asa ca la final se poate pune niste otet.

Cand fasolea-i fiarta, ciorba se gusta, si se potriveste iar de sare si condiment, apoi se lasa asa mai de vara, fara dregeala sau rantas, presarati bine cu verdeata de care va place.

Mancati cu pita proaspata, cu ardei iute si cu ceapa daca va place, sau pe calduri mari, (numa sa nu fie prea grasa) rece de la frigider direct cu polonicul din oala.  Pofte mari de fasole verde va doresc!!!

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove