Ciorba de loboda rosie cu leurda si leustean.
Poate nu-i cea mai traditionala ciorba de loboda, desigur ca multa lume o face altfel, insa eu va prezint reteta mea de ciorba de loboda rosie facuta doar in 10 minute. Ca nu-i pacat sa fierbi mai mult la verziturile astea si sa iese toata aroma si bunatatea din ele?
Zic aroma si bunatate, ca n-am idee daca o avea si ceva vitamine sau alte chestii care sa ne faca mai sanatosi loboda noastra rosie pe care multi o considera o buriana, si atunci din start o des-considera in bucatarie.
Ce vedeti in imagine’s ingredientele pentru o zama de-o persoana. Initial am avut un “musafir” azi la masa, dar s-a anulat, asa ca am facut doar pentru mine.
- 2 cepe verzi
- 1-2 fire usturoi verde
- 1 mana (vedeti imaginea) loboda rosie si verde
- 10-12 frunze leurda (optionale)
- leustean verde
- sare, piper
- 25ml ulei
- 1 ou
- 1 lingurita iaurt
Deci ceapa taiata marunt cu usturoiul verde se calesc 2 minute in ulei. Se stinge cu apa, cam 400ml si se potriveste de sare si piper, iar va zic, Vegeta daca vreti, bors magic daca preferati.
Daca folositi ca mine putin iaurt (sa fie mai sanatoasa) atunci o potriviti de acreala ori cu bors magic, ori cu otet.
Cand da in clocot si clocoteste 5 minute atunci puneti frunzele de loboda (acum zic de loboda tanara ce n-are nevoie mai mult de 1 minut de fierbere) si leurda taiata marunt. Daca n-aveti leurda nu-i bai, se poate pune usturoi extra (dupa gust).
Fierbeti 1 minut, apoi reduceti focul. Oul l-am turnat intreg in zama in timp ce clocotea incet, l-am lasat un minut apoi am stins focul de tot.
Am presarat leusteanul, am acoperit-o si am lasat-o sa stea cateva minute, sa se coaca oul in zeama si sa se imbine aromele bine intre ele. In acelasi timp sa se raceasca putin, sa o pot manca.
Ultima aditie la ciorba de loboda a fost lingura de iaurt (zero grasime cum nu?) la final in farfurie, si inca un strop de leustean pentru savoare si culoare. Poi cum nu poti face o zama in 10 minute?
Daca nu ai gasit inca Bucataria lui Radu pe Facebook, da un click aici: www.facebook.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Nu am loboda dar voi folosi frunzulite tinere de sfecla rosie In irlanda nu gasesc dar i-mi voi aduce seminte de-acasa
Da, e greu de gasit pe meleagurile astea. Gasesti seminte de cumparat de pe ebay daca vrei, nu-i tarziu sa le plantezi, cauta dupa “red orach”.
Fara vegeta si bors magic nu se poate? De ce nu invatati lumea sa manance sanatos?
Cuvintele “daca preferati” in propozitie ar trebui sa spuna totul fara sa ma explic. Pune fiecare cum si ce vrea, eu nu-s un invatacel sau un mare maestru sa invatr lumea, eu doar sugerez si spun cum fac eu, fiecare e liber sa consume dupa pofta inimii.
Esti tare maestre ! O minunatie ! O voi face negresit ! Deja “imi ploua in gura ” ! Multumesc !Si …totu-i din gradina mea ! Super !