Ciorba de mazare cu salata verde si leustean.
O rețetă preluată si adaptata de la Hugh Fearnley-Whittingstall după ce am căutat pe net ceva rețete internaționale cu leustean. N-am găsit multe rețete din păcate, leusteanul nu-i cea mai apreciata verdeata pe mapamond, adica nu-i asa de apreciata ca si la noi.
A fost foarte apreciat odata, dar se pare ca, cu trecerea timpului alte verdeturi l-au scos din bucatariile internationale. Dar ăsta de ciorba de mazare m-a atras.
Fiind ciorba, si cu niște ingrediente care chiar îmi plac trebuia încercată.
Ceapa tocata se călește in ulei cu usturoiul câteva minute. Se adaugă supa de pui (sau cubul Knorr, sau o lingura de Vegeta), mazarea si tulpina de leustean tăiată mărunt.
Fierbe aproximativ 15 minute, după care se adaugă salata verde, întreaga sau tăiată daca-i mare. Daca salata e tânără și frageda se stinge focul apoi se pun frunzele de ceapa verde, usturoiul verde si leustean, păstrând câteva frunze pentru ornat.
Acum se poate adăuga după gust sare, piper chiar si puțin oțet.
Ciorba de mazare se poate servi cu o lingura de smântâna groasa deasupra. Eu o prefer cu smântâna daca o servesc calda, si fără smântâna daca-i rece. Ca merge si rece pe căldură vara, ca n-are decât un strop de ulei.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: