Ciorba de peste. In oala, pe aragaz.
Dupa cum am zis uite inca o reteta de ciorba de peste. Similara cu cea precedenta, dar diferita. Nu prin faptul ca-i facuta pe aragaz, prin procedeu. Ceva ce fac si la ciorba de miel (una dintre ele, in stil Turcesc), doar peste si ciorba. Dar putin groasa.
Nu mai scriu ingrediente si cantitati, sunt la fel (mai putin cantitativ doar) ca si la reteta “Ceauneala. Ciorba de peste la ceaun” dar fara orez. Deloc. Timpul de preparare e mai scurt.
Mod de preparare:
La fel cu reteta dinainte calesc legumele, apoi pun bors (sau apa) doar cat sa fie acoperite si le fierb bine 30 minute. Fierb pestele, curat de oase, pun deoparte.
Apoi trec legumele prin sita de metal, le zdrobesc bine, se fac o pasta (doar ce trece prin sita) care ingroasa zeama de peste si toata esenta lor ajunge in ciorba.
Adaug pestele, usturoiul si-i gata.
In aceiasi ordine de idei se poate servi cu paine prajita, crocanta, crutoane. Sau, (precum inca o alta reteta de ciorba de peste pe care o sa o scriu altadata, stil Frantuzesc) se OMITE usturoiul la sfarsit. Se amesteca niste maioneza cu mustar picant si usturoi apoi se pune pe crutoane mari de bagheta si se lasa sa pluteasca in ciorba.
Pentru a “pasa” legumele sau altele, se foloseste o sita conica eu n-am, asa ca orice sita deasa de metal (sa fie mai tare) merge.
Timpul de preparare se reduce la sub 30 minute daca folositi doua vase, pentru legume si peste.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: