Ciulama de vitel cu legume de toamna si salata.
Daca tot m-am apucat sa fac reteta asta, ca nu fac io prea des ciulama dupa cum se stie (n-ati vazut multe retete pe site decat una de ciperci pana acum), am zis sa fac ceva diferit. Nu de pui, ca-i banala.
Nu de ciuperci…ca nu am. Asa ca de vitel s-a nimerit. Si am zis sa o fac putin diferita. Cu niste legume. Si mai rapida decat cele “traditionale” care fierb carnea…etc. Deci am procedat la ciulama.
- 300g vitel (escalop am folosit eu)
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 1 dovlecel mic
- 2 tulpini telina
- 100ml smantana
- 50ml ulei
- 1 lingura faina
- sare, piper
- verdeata
Am taiat legumele si le-am pus la fiert intr-o oala mica cu apa cat doar sa le acopere si cu o piscatura de sare 10 minute sa fac o supa de legume.
Intr-o cratita mica am pus uleiul si cand s-a incins am pus rapid bucatelele de carne care le-am dat prin faina prima data si le-am scuturat de exces.
Le-am prajit 2 minute doar la foc mare si le-am scos separat, sa nu mai ramana la fiert si sa se intareasca. In acelasi ulei, am pus restul (ce a ramas) de faina si am calit-o un minut. Apoi am stins totul cu supa de legume care am facut-o in prealabil, amestecand bine si constant sa nu se faca cocoloase si sosul la ciulama sa se ingroase.
Legumele, le-am pus si pe ele, nu mai fierbe mult acum, nu se vor dezintegra. Apoi daca a dat un clocot, am pus smantana. Apoi niste verdeata mai “tare”. Adica frunze de telina si frunza de usturoi verde taiate marunt. Sa fiarba si sa lase aroma in ciulama.
Daca-i gros sosul acum, legumele-s fierte, carnea-i gata ca ramane moale si suculenta…ce-i mai trebuie. Amestecati carnea cu sosul doar cat sa se re-incalzeasca, (am pastrat ceva bucatele pentru deasupra, sa se vada).
N-am mai facut mamaliga, dar la cine-i place ciulama cu mamaliga, desigur poate sa faca. Eu am avut o pita deasta mai neagra ase, taraneasca, si am zic ca poate merge pe langa si o salata de varza. Asa cum imi place mie.
Si pe deasupra, (chiar si pe langa farfurie dupa cum se vede din imagine) am presararat verdeata multa, patrunjel si marar, pentru arome proaspete si bune.
Io asa am facut ciulama de vitel. Si nu zic nimic de tuica dinainte, nici de spritul de dupa. Nici nu va zic, “daca v-a placut…” ca nu aveti cum sa stiti daca va place sau nu pana nu o incercati, da io va zic sa incercati totusi.
Si pentru mancare asta “banala” “traditionala” si atat de raspandita, dar numai pe bloguri “normale”, io va recomand sa vedeti ce si cum au facut si prietenii nostri cu CIULAMALELE TRADITIONALE, PENTRU CA AZI, SAMBATA 25 OCTOMBRIE S-A DECLARAT ZIUA INTERNATIONALA (SI NATIONALA DESIGUR) A CIULAMALEI ROMANESTI.
- http://www.retetecalamama.ro
- http://saffronanddates.blogspot.com
- http://bucatariaelenei.blogspot.ro/
- http://panseluta-violet.blogspot.ro/
- http://liligospodini.blogspot.ro/
- ttp://lifeandcoffeebeans.blogspot.ro/
- http://tarabucatelor.ro/
- http://bucatearomate.blogspot.ro/
- http://mitinitta.blogspot.ro/
- http://www.bucatarmaniac.ro
- http://aphextwinz.wordpress.com/2013/10/26/ciulamale-reincarcate/
Pofte mari sa aveti !!! Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Tre’ sa recunosc ca e o idee grozava .Ciulamaua de vitel ma tenteaza,neaparat se cere testata.Felicitari!
Da… poate ar fi bine de ar aparea totusi mai multe variante de ciulama si la tine Raducule ! 😛 😉
Nu pricep. Sa fie tuica de ieri de vina? 🙂
E foarte placut sa vezi o reteta ce combina carnae cu salata in asa fel inca toata lumea sa fie fericita, motiv pentru care nu pot spune decat ca sunt mai mult decat incantat de cele prezentate.
Faina ciulamaua asta. Imi aduce aminte de vacantele la tara, cu mancaruri simple da bune.
Faina ciulama, am sa ti-o imprumut, reteta adica;)
Traiasca ciulamaua!
Raducule, ciulamaua ta cu vitel a iesit de groaza-adica mi-e o pofta de mor!
Dom’le, ce e frumos, e frumos. Am zis! Happy ciulama’s day! 🙂
Traiasca Ciulamaua!
Faina ciulama ai facut!! Ciulama Rullzzz today ! 🙂
faina ciulamaua ta! Happy Ciulama’s Day!