Coaste de purcel cu sos barbecue la cuptor.

Coaste de purcel cu sos barbecue la cuptor.

Delicioase de se topesc in gura cu procedeul asta de gatit, coastele raman suculente si moi, oasele se scot cu doua degete doar, sosul dulce-acrisor-picant le da un gust de gratar superb si salata (pentru cine vrea salata) este o garnitura de prospetime pe langa carne.

Procedeu simplu pentru aceste coaste de purcel, doar necesita timp, grija mare trebuie doar sa aveti la mancat, sa nu va muscati de degete. Si daca nu aveti sos de BBQ, o sa va zic cum se face unul extrem de usor. Iar sosul iute, optional poate fi si altceva, adica alt sos, nu neaparat Tabasco.

Mai jos aveti un video scurt, o alta varianta de coaste de porc cu sos barbecue la cuptor. Marinate, gatite in bere blonda, iar sosul barbecue facut rapid:

Deci luam tabla asta de coaste, se taie în doua, așa pentru doua portii de om sănătos care nu se sperie de carne. Se pune intr-o oala destul de mare, se acoperă cu apa și la foc mic se lasă să bolboroseasca foarte ușor la foc foarte mic cam o ora.

Acum cuptorul se încinge la 160C. Coastele se scot din oala, se spală bine se pun intr-o tava. Se dau cu putina sare și piper apoi se stropesc puțin cu ulei de măsline.

În tava se pune și jumătate de pahar de apa (sau chiar vin alb dacă vreti) apoi se acoperă bine tava cu folie de aluminiu.
Se pune la cuptor intre 1,5 și 2,5 ore (depinde cât de mari sunt coastele, le verificați după 1,5 ore).

Daca-s gata și se vede carnea moale, oasele aproape ca iasă singure afară, atunci se ia folia de aluminiu jos, se ung bine cu sosul de BBQ și mai stau cam 20 de minute în cuptor.

De nu aveți sos de BBQ gata făcut, cel mai simplu este un amestec de 1/2 cana de ketchup, 4 linguri de sos de soia, 1/2 lingura de oțet.

Apoi se tot ajustează sosul după gust, vreți mai sărat se pune sos de soia, mai acrișor, oțet. Sosul de Tabasco îl puneți câte puțin depinde cât va place de picant.

Serviți aceste coaste de purcel cum va plac, tradiționale cu cartofi prăjiți, ca mine cu salata, sau simple, garnitura o las după cum vreți.

Am mai zis odată, grija mare sa aveți la degete ca nu trebuie furculiță și cuțit la mâncat, deci grija sa nu va mușcați de ele.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove