Conopida cu branza, bacon si ciuperci. O reteta diferita.
Am promis ca scriu azi reteta asta, desii exista pe blog inca o reteta similara de conopida cu bacon la cuptor. Asta-i diferita, poate mai sanatoasa pentru ca nu contine smantana sau oua.
Dar aia va las pe voi sa decideti, eu doar o scriu pe asta aici, pentru comparatie. Reteta “veche” o gasiti aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/conopida-cu-bacon-la-cuptor/
- 800g conopida
- 150g bacon afumat
- 150g ciuperci (de padure sau "domestice")
- 200g branza (cheddar)
- 100g parmezan ras (sau manchego, sau orice alta branza tare, optional)
- 100g pezmet (optional)
- 250ml lapte
- 50g seminte amestecate (pin, floarea soarelui, dovleac, optionale)
- sare, piper, nucsoara, faina, ulei
Conopida se rupe (sau taie in bucati egale si de marimi nu prea mari), si se fierbe in apa pana-i aproape gata, vreo 7-8 minute cred ca-i destul. Trebuie sa fie fiarta, dar sa nu se imprastie prin oala. Apoi se scurge bine.
Separat, se prajeste baconul feliat subtire si taiat bucati de 2cm aprox, intr-o lingura de ulei (sau intr-o tigaie de teflon uscata) pana-i bine rumenit, dar nu crocant. Se ia deoparte, se scurge excesul de ulei si se prajesc in tigaie ciupercile, 2-3 minute, sunt feliate si nu necesita mult. Se pun si ele deoparte si se trece la sos.
Se face un sos bechamel, putin mai gros decat cel “normal”. Intr-o oala, se prajeste in 2 linguri mari de ulei (puneti unt daca vreti), 2 linguri de faina, cam 3 minute. Faina trebuie sa fie gatita, dar sa nu-si schimbe culoarea. Apoi treptat si amestecand continuu (telul merge cel mai bine, cel balon) se pune lapte, cam 250ml si treptat sosul o sa se ingroase.
Cand e gros destul, o consistenta ca smantana groasa, se adauga trei sferturi din branza cheddar, rasa, piper (alb e mai bun), nucsoara rasa si se amesteca sa se topeasca branza. Baconul si ciupercile se amesteca in sos. Se gusta si sareaza.
Conopida se pune intr-un vas ceramic pentru cuptor, se amesteca cu sosul turnat peste ea. Deasupra, se pune restul de branza rasa, precum si celalalt fel de branza, apoi se presara pezmet si seminte amestecate. Pezmetul si semintele sunt optionale, adauga o textura extra preparatului.
Vasul se pune la cuptor, 180C, aproximativ 15 minute, sa se rumeneasca bine deasupra si sa se incalzeasca bine la interior.
Se serveste cu paine proaspata, poate si o salata verde pe langa, cui ii place cu crastavete murat, sau altceva sa mai taie din gustul satios al amestecului de branza, bacon, ciuperci.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: