Creveti Pil-Pil, o reteta traditionala spaniola, inedita.

Creveti Pil-Pil, o reteta traditionala spaniola, inedita.

Originala reteta spaniola desi suna (poate doar pentru urechile mele) o denumire asiatica, simpla si rapida de facut cu putine calorii (pentru cei care numara) si un aperitiv grozav cu care puteti impresiona o ceata de musafiri in doar 10-15 minute. Creveti pil-pil.

Pe cat de simpla reteta din cercetarile mele am gasit doua modalitati de preparare. O schimbare doar cu rezultate deosebite. Ma puteti crede pe cuvant ca n-am fost in Spania (pana la ora actuala, Dec 2011) si n-am de unde stii cum se face prin taverne in Andalucia. Eu oricum va spun amandoua modalitati. Sau singura schimbare.

O alt factor important este ca crevetii sa fie proaspeti. Cand zic proaspeti, pot fi si de-congelati, dar sa nu fie gatiti, adica pentru cei care nu stiu, cand creveti’s gatiti ei devin opaci, cu carne alba si tente pe piele roz. Cand sunt cruzi, pot fi verde inchis, maroniu sau chiar visiniu inchis. Deci crevetii cruzi trebuie folositi pentru reteta de mai jos.

Un video scurt (recent – 2016) aveti acum mai jos.

Crevetii se curata (se poate lasa doar codita ori nu) se spala si se usuca, cu o carpa poate.

Ardeiul iute se toaca marunt, la fel si usturoiul. Lasati semintele daca doriti foarte picant, le scoateti daca nu.

Variantele diferite de acum incep.

Se poate folosi un vas ceramic, la cuptor, se poate folosi o tigaie pe plita sau invers.
Se pune uleiul de masline in vas la foc mediu-maresi se adauga ardeiul iute.

In prima varianta de creveti pil-pil, se adauga si usturoiul iar cand e uleiul incins se pun crevetii si se fac bine pe ambele parti, eu recomand nu mai mult de 4-5 min pe fiecare parte (depinde si de marime, daca-s mici 30 secunde in ulei incins sunt gata).

Prin aceasta modalitate usturoiul prinde putin gust prajit, se face auriu si da alt gust uleiului. Atentie sa nu se arda, devine amar si nu prea gustos.

In Varianta a doua de creveti pil-pil, se adauga crevetii doar in vas si cand sunt facuti se pune usturoiul si se stinge focul. In asa fel usturoiul nu are riscul sa se arda, ramane mai puternic in sos, dar sosul nu prinde gustul de usturoi prajit.

Sare si piper (optionale dupa gust) si o felie de lamaie (iar optionala, taie din gustul de ulei parerea mea) la fiecare.

Oricum o faceti, se serveste fierbinte la masa cu paine proaspata din belsug sa absoarba sosul de ardei iute si usturoi, si setea cred ca puteti a stampara si cu bere, dar si cu sprituri albe, seci de vinuri spaniole. Vin rosu? Merge de ce nu, doar sa va placa.

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove