N-am realizat rubrica asta sa va invat cat de bine trebuie si cum sa va ascutiti cutitele in bucatarie. Nici sa va spun despre bunele maniere la masa. Pentru mine-i important sa mancati. Bine. Cum mancati e treaba voastra.
Am inceput pagina ca sa va mai prezit cate-o “unealta” cate-un “procedeu” sau ceva mai diferit prin bucatarie. Si bineinteles ca puteti comenta cu aditii, pareri sau alternative.
Ultimele aditii in Bucataria lui Radu.
Afumatoarea automata Bradley cu fum rece sau cald.
Afumatoarea cu fum rece sau cald Bradley. Merge cu “brichete” de rumegus, care ard automat timp de 20 minute bucata. Nu face foc si arde brichetele pana la 8 ore la temperatura constanta. La pretul de £300 este scumpa intradevar, dar o sa vedem pe cum decurge iarna daca si-a meritat banii.
Dupa ce-am facut si slanini, si coaste si carnati si sunci si cefe afumate, daca-mi zicea nenea Firu mai devreme afumam si sarea de mare, pot zice ca afumatoarea-i exact ce scrie pe cutie. Super usor de folosit, incarci cu brichete pentru cate ore vrei sa faci fum (maxim 8 ore odata) si-i dai drumul. Din cauza ca nu-i foarte mare, si ca e inchisa etans, ca un frigider in afara de fanta de deasupra pentru lasat aer, fumul e intens, deci nu trebuie afumat produsele atat de mult ca si in alta afumatoare, sa-i zicem conventionala.
Toate peste toate sunt foarte multumit de ea pana acum, ramane sa vedem cu o sa presteze cand o sa afum la cald, ex peste, sau halci intregi de vita.
Masina de tocat carne si facut carnati Kenwood MG510.
Masina de tocat si facut carnati Kenwood MG510. Cu motor puternic, trei setari pentru carne (fin, mediu, si mare) opriune de revers si adaptoare pentru carnati o aditie sper trainica si folositoare in bucatarie. O sa vedem cum merge si adaug informatiile in curand.
Am incercat masina la facut carnatii si tocat carne pentru chiftelute. Destul de eficienta si robusta, poate lumea se plange ca-i cam galagioasa, dar un motor face galagie. Usor de montat (demontat) pare ca o sa dureze mult si bine. La pretul de £75 cred o investitie destul de buna.
Aparatul de facut frisca, spume, sau altele Mosa.
“Sifonul” Mosa. Zic sifon pentru ca arata si functioneaza ca un sifon cu capsule de gaz “de pe vremuri”. Simplu, pui smantana (pana la 500ml) zaharul praf si niste esenta de vanilie, sau zahar praf vaniliat. Infiletezi capsula de gaz deasupra, scuturi de vreo 7-8 ori containerul si ai facut frisca proaspata (sau creme Chantilly pentru ca are vanilie) in maxim 20 de secunde. Eficienta maxima. Merge si la supe, alte creme sau alte spume dar inca nu le-am incercat.
Kenwood TriBlade Blender.
“Kenwood Triblade Blender” o aditie recenta. La prima vedere este mult mai mare si mai robust decat Philips-ul care e cam vechiut prin bucatarie si la fel , deci mare, fata de blenderul (primit de la cineva sa nu ma dezmint) facut, adica mai degraba “endorsat” de catre bucatarul italian Gino di Campo si care are viteza mica, se vede ca-i construit ieftin…nu mai zic pentru ca aici ii vorba de Kenwood.
Cum ii incerc bine, va mai spun despre el.