Dovlecei la cuptor cu cartofi in straturi cu smantana, oua si parmezan.
Daca un prieten bun de-al meu m-ar fi vazut ieri ca incep sa feliez un dovlecel mic si proaspat deabea adus de la magazin ca sa fac dovlecei la cuptor, ar fi zis…
“Ei, Radule cum strici tu bunatate de dovlecel pe mancarea asta, in loc sa-mi faci si mie o supa de dovlecel asa cum imi facea Tanti Stella in Romania…”
Si eu, parsiv si badjocoritor cum sunt i-asi fi spus un mucles, i-asi fi turant un pahar de vin si cu mana pe inima ii ziceam ca si mancarea asta-i la fel de buna.
Si daca chiar nu-i placea, mai am un dovlecel, sa-i fac din el supa…Dar nu mai faceam, ca ne combinam cu mai multe pahare de vin, si dupaia nu ne mai trebuia noua supe…
- 1 dovlecel verde (400g)
- 400g cartofi
- 200ml smantana pentru gatit
- 2 oua
- 50g parmezan ras
- 1 lingurita unt
- 1 felie rosie (optionala)
- sare, piper, nucsoara, fulgi de ardei iute (optional)
- verdeata (marar, oregano) optionala
Deci daca va incumetati si voi sa incercati “placinta/sufleul/pie-ul/tarta/” asta de dovlecei la cuptor si lasati supa la o parte, asa am facut-o eu. Simpla si eficienta, mult mai buna calduta sau rece decat fierbinte direct din cuptor. N-am vrut sa fac doar din dovlecei, asa ca am facut jumate-jumate cu cartofi, cartoful absoarbe bine lichidul si “lipeste” totul la fel de bine.
Si n-ai nevoie pe langa ea decat tot de niste verdeata, o salata proaspata si colorata. Sau se mananca chiar numa asa cum e, intr-o zi calda de vara cu un pahar de alb, aburind pe langa.
In primul rand, feliati dovleceii asa cam de 3mm grosime, ii presarati cu sare si-i lasati sa stea minim un ceas intr-o sita, sa-si lase excesul de apa si sa se inmoaie putin. Vedeti in imaginea alaturata cat lichid (deaia am pus servetul albastru ca sa se vada) a lasat un dovlecel intr-o ora.
Intre timp fierbeti cartofii, eu am avut cartofi mici, noi, asa ca au trebuit fierti doar 6minute ca sa nu fie prea fierti si sa se poata felia. Il lasati la racit si-i feliati apoi si pe ei la aceiasi grosime. Incingeti cuptorul la 170-180C.
Urmeaza sa-i puneti in tava. Ungeti tava cu unt si incepeti cu un strat de cartofi. Asezonati fiecare strat cu sare si piper, nucsoara si ardei iute (daca vreti ardei iute), si putin parmezan. Nu puneti mult.
Urmeaza apoi stratul de dovlecei, cartofi…etc. Eu am avut doar 4 straturi in total. Terminati cu un strat de dovlecei, asezonati, si decorati (optional) cu o felie de rosie pe mijloc.
Acum bateti bine de tot ouala cu smantana sa se omogenizeze foarte bine. Turnati cu grija compozitia in tava, ca sa acopere aproape totul, doar cat sa ajunga la cativa mm de buza tavii.
Coaceti tarta de dovlecei la cuptor pe mijlocul cuptorului, aproximativ 30 de minute, pana prinde o crusta frumoasa pe deasupra, si legumele sunt patrunse, iar smantana cu ouale au inchegat totul la un loc.
Presarati niste verdeata pe deasupra inainte de servire (pentru aroma si aspect) daca doriti, eu o servesc calduta doar, nu fierbinte direct din cuptor.
Iar pe langa, un vin alb, un muscat sau un riesling…da ce sa mai zic, un orice alb.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: