Fasole verde conservata cu timp de expirare extrem de lung daca este tinuta la frigider, sau o camara foarte racoroasa.
- Fasole verde, vreo 4 kg
- Rosii, 1.5kg
- 2-4 cepe
- 4 ardei grasi
- o legatura frunze de telina + una de patrunjel
- 2 ardei mari si iuti (lasa-i deoparte daca nu-ti place)
- 200ml ulei vegetal sau floarea soarelui
- Sare pentru muraturi ne-iodata si praf conservant. (Eu nu am avut si am folosit aspirina in loc.)
Fasolea verde se spala, curata si se taie in bucati potrivite.
Rosiile se curata de coaja si se taie felii. (Se face o crestatura in cruce pe rosie in partea de jos dupa care se introduc intr-un vas cu apa clocotinda 10-15sec. Pielea se curata in acest fel foarte usor.)
Ceapa, ardeii si verdeata se toaca marunt.
Se pun toate intr-un vas mare, se adauga uleiul si un strop de apa. Cam 100ml. (Daca adaugi mai multa apa, la sfarsit iti ramane zeama mai multa, pastreaza niste fasole verde cu zeama, si ai o ciorba imediat). Se adauga sare dupa gust.
Se fierbe la foc mic pana-i toata fiarta apoi se pune in borcane, se adauga praful conservant (in cazul meu o aspirina la un borcan).
Dupa toata treaba asta am pus borcanele in cuptor la foc redus (50-100C) cam 6 ore apoi am stins focul si lasat borcanele sa se raceasca in cuptor.
Asta-i toata jmecheria. Daca sunt si alti care mai au si alte jmecherii…sigur ca sunt da io asta o am.
Pofta mare. Si daca nu-ti plac rosiile inlocuieste cu morcov, sau pune si rosii si morcov, sau fa fara ardei, sau unii fac cu marar…important e sa-ti placa ce si cum adaugi.
Si uitati ce zeama iasa cu ea….sau aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/fasolica-cu-vechime/
Pentru alte retete si chestii culinare nu uitati sa vedeti Bucataria lui Radu si pe Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: