Ficat de porc la tigaie cu salata de broccoli si avocado.

Ficat de porc la tigaie cu salata de broccoli si avocado.

Broccoli si avocado nu vin automat in minte cand te gandesti la ficat de porc prajit. Mai ales la cel de purcel sau vita, cel de miel fiind folosit foarte rar (aici vorbesc de catre noi, poporul roman) iar cel de pasare fiind mai delicat.

Automat ne gandim mai repede la un piure de cartofi, sa absoarba sucurile gustoase pe care le lasa ficatul, poate la un piure de telina sau conopida. Totusi, pentru ceva mai sanatos am ales o alternativa, respectiv broccoli si avocado.

Deci pentru salata, curatati fructul de avocado, il feliati, il stropiti cu o idee de suc de lamaie si-l lasati deoparte. Bucatile de broccoli, le puneti la fiert in apa (fara sare) cateva minute pana-s fierte dar raman putin ferme.

Intre timp se poate prepara sosul (dressingul) pentru salata. Combinati maioneza (daca vreti ceva mai sanatos, se poate folosi smantana groasa) cu mustarul, sare si piper dupa gust, uleiul de masline si suc de lamaie (din nou dupa gust). Adaugati (optional) usturoiul maruntit bine.

Daca a fiert broccoli, il scurgeti bine, apoi (cand inca-i cald, dar nu fierbinte) se amesteca bine cu sosul facut si cu avocado. Gustati si mai adaugati, dupa gust, sare, piper, lamaie. Optional garnisiti cu patrunjel si ardei iute tocat.

Felia de ficat de porc l-am prajit simplu in ulei, fara sare deloc in timpul prajitului sau inainte. Pentru a fi mai fraged, am lasat ficatul feliat in lapte doua ore. Aparent, laptele fragezeste ficatul, scoate din excesul de sange din el, si din amareala. (Personal nu gasesc ficatul amar, dar asa se zice).

Pofte mari in continuare, incercati reteta asta usoara de ficat de porc, sau alte retete cu ficat din abundenta pe site: http://bucatarialuiradu.co.uk/?s=ficat&x=-1279&y=0

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove