File de miel, dovlecei gratinati si sos de rosii cu ciuperci de padure.
Pe cat de spectaculos pare rezultatul final din imagine, pe atat de simplu se pregateste acest file de miel. Sosul cu rosii si ciuperci este optional, de fapt pana si dovleceii gratinati sunt optional, mielul merge si cu altceva pe langa.
Cartofi gratinati de ex, mazare, legume, sau daca chiar vreti sa fiti lenesi, pus intre doua felii de paine moale si proaspata. Insa eu va zic cum am facut totul, simplu oricum.
- 1buc file de miel (3-400g)
- sare, piper, cimbru
- 1-2 catei de usturoi
- 150ml smantana pentru gatit
- 50g branza (optionala)
- 1 rosie, cateva ciuperci de padure
- 1 ardei iute (optional)
- 4 linguri ulei de masline
Dovleceii se fac mai incet, asa ca incepeti cu ei. Incingeti cuptorul la 180C.
Feliati cat puteti de subtire dovlecelul, il sarati si piperati dupa gust. Turnati peste smantana, zbrobiti usturoiul si amestecati totul bine. Adaugati o idee de cimbru, proaspat sau uscat.
Intr-un vas pentru cuptor, asezati cu grija feliile de dovlecel in straturi, dupa care turnati si restul de smantana pe deasupra. Daca si cine vrea, poate pune niste branza rasa acum. Lasati la cuptor 25-30 de minute pana-i rumen pe deasupra, dovlecelul se va gatii cu smantana.
Pentru sosul de rosii, incalziti niste ulei (2 linguri) de masline intr-o tigaie mica, adaugati rosiile taiate cuburi si ciupercile feliate. Ciuperci de padure sau ciuperci de care aveti. Asezonati cu sare si piper, le gatiti cam 5 minute sa se inmoaie.
Acum, bucata de file de miel, se condimenteaza bine cu sare si piper pe ambele parti. Incingeti tigaia bine, uscata. Sau incingeti tigaia de fonta, sau gratarul.
Ungeti bucata de carne pe ambele parti cu restul de ulei de masline. Prajiti carnea pe ambele parti, 2, maxim 3 minute pe fiecare parte. Apoi puneti tigaia in cuptor (care este inca incins la 180C) pentru 6 minute, sau 8 daca vreti sa fie carnea facuta mai bine.
Odata ce-i gata, o lasati “sa se odihneasca” vreo 3-4 minute inainte sa o taiati si sa o serviti, cum ziceam, dupa cum va place. Si ardeiul iute, optional, pe deasupra, le langa, deloc…
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: