Galuste umplute “pierogi” cu carne, facute cu doua sosuri in mai putin de 5 minute.
N-am sa pretind ca am facut eu galuste umplute poloneze (pierogi).
Dupa cum a dovedit si Giovanni Rana prin succesul lui international cu paste proaspete, cateodata in comert exista si preparate (de genul asta) care sunt foarte acceptabile de a gatii cu ele.
Deci clar le-am cumparat de la un reputabil supermarket, si in acest post baza o pun pe sosurile proaspete si rapide, gata in mai putin de 5 minute care acompaniaza aceste galuste umplute.
- 500g galuste "pierogi" refrigerate
- 1 lingura unt
- 5-6 frunze salvie proaspata
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura ulei de masline
- 10 masline
- 200ml passata sau bulion gros
- sare, piper, cimbru
Pentru primul sos, sos cu unt, salvie si usturoi.
Incingeti o lingura de unt intr-i tigaie mica, dar nu lasati sa se arda. Adaugati usturoiul feliat subtire, il caliti cateva secunde, doar sa prinda putina culoare galbena.
Repede puneti frunzele de slavie tocate marunt, iar lasati cateva secunde, puneti sare si piper proaspat. Stoarceti o idee de suc de lamaie peste, asta-i tot sosul.
Daca vreti un sos “mai sanatos”, folositi in loc de unt, ulei de masline sau de rapita. De cea mai buna calitate.
Si mai mentionez ca alta verdeata nu prea merge cu sosul asta. Doar salvia are frunzele asa de groase si mai putin “apoase” ca sa se preteze la prajit in unt sau ulei si sa nu se arda, sa ramana cu gust bun, si crocanta.
Daca vreti sa puneti alta verdeata, o puneti doar la final atunci peste preparat inainte sa serviti.
Pentru sosul de rosii cu masline.
Incingeti o tigaie la foc mediu. Adaugati sosul de rosii (eu am folosit passata, foarte convenabil si bun) sau bulionul gros. Potriviti de sare si piper, adaugati si maslinele, de care va plac.
Lasati sa dea un clocot, daca-i mai subtire bulionul lasati sa se reduca putin pana ajunge la consistenta dorita, dar nu foarte gros.
Amestecati cu galustele si presarati deasupra cimbru proaspat, apoi stropiti cu o idee de ulei de masline proaspat.
Pentru cine vrea merge si o idee de parmezan la final, sau o alta branza tare, ex. manchego.
Am zis ca-s simple, am zis ca-s gata in mai putin de 5 minute. Si nu-i neaparat sa aveti galuste umplute pentru sosurile astea, merg cu paste proaspete, sau chiar cu galuste “de casa” din faina si oua.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: