Gem de rosii cherry sau ketchup pentru oameni mari.
Poate trebuia sa-i zic dulceata de rosii, sau poate ketchup, dar i-am zis gem de rosii. Din cauza ca, o dulceata are bucati de fruct mai mari prin ea, si un ketchup este mult mai fin si mai diluat. Deci gem de rosii ramane. Merge si cu alte rosii, nu neaparat cherry.
Iar reteta este versatila din punct de vedere al condimentelor si ierburilor pe care le puneti. Merge si cu praf de curry, sau cu chimion, cu busuioc uscat…etc. Eu am facut-o doar cu ce vedeti si am scris mai jos.
- 1kg rosii cherry
- 2 cepe mici
- 3-4 catei usturoi
- 2 ardei iuti (optionali)
- cimbru, oregano, dafin, etc (optionale)
- zahar (dupa gust)
- 1 lamaie
- 1/2 cana otet (puneti dupa gust)
- 1/2 cana ulei de masline
- sare, piper
Puneti toate ingredientele (ceapa, ardeiul iute, usturoiul, taiate marunt) intr-o oala cu fundul gros, amestecati (lasati sarea pana mai tarziu) si o puneti la foc mic, amestecand sa nu se prinda. Initial merge si mai mare focul, rosiile se vor sparge si vor lasa destula apa ca sa fiarba mai puternic.
Fierbeti apoi la foc domol, cam o ora (mai mult sau mai putin depinde de foc si oala), amestecati des, se poate prinde foarte usor ca orice alt gem.
Cand s-a evaporat toata apa si prinde consistenta groasa, de gem, adaugati si sucul de la lamaie (doar daca vreti si va place desigur), amestecati. Lasati sa se raceasca putin. Puneti in borcane le astupati si apoi le fierbeti timp de 15 minute in apa. Pe aragaz, sau daca vreti la cuptor.
Daca mai vreti inca o reteta, de data asta cu gogonele, o salsa in stil mexican, o gasiti aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/salsa-verde-mexicana/
Copyright secured by Digiprove
Arata excelent. Acum sa gustam 🙂
Radu, pare mai mult un chutney, ca are si ceapa si ulei… Cert este ca e foarte interesant pentru mine si voi incerca sa fac cat de curand. O trec la catastif pentru ca la anul sa fac si cu rosii cherry, acum nu mai am, desi toata vara m-au invadat si mi-ar fi prins bine ideea asta. Dar, nu e timpul pierdut, e numai bine, adun retete.
Excelenta reteta! Cred ca-i foarte aromat si gustos. Anul acesta am facut dar voi nota pentru la anu sa incerc si aceasta varianta.