Gulaschsuppe. Supa de gulas, cu legume, dar diferita de norma.

Gulaschsuppe. Supa de gulas, cu legume, dar diferita de norma.

Diferita de norma. Gulaschsuppe. Poate c-am stricat-o, poate (nu poate, sigur) ca nu-i mai “originala”, ca nu-i ceea ce zice titlul.

Dar cand am pornit sa fac supa-ciorba asta, am pornit de la trei chestii. Is trei oare sau mai multe?

Prima, toata lumea stie sa faca Gulaschsuppe, originala. Sunt sute de retete, toate la fel si cu aceleasi ingrediente pe net asa ca n-am facut si eu la fel.

A doua, exista lume (stiu eu sigur) care nu mananca carne de vita. Deloc. Din motive religioase (nu-i treaba mea aici), dar mai degraba, ca nu-i place carnea de vita. Deci trebuie substituita.

A treia, carnea de vita dureaza mult sa o gatesti pentru preparatul asta, mult mai mult de 30 de minute. Si-am vrut ceva mai rapid.

Si ultima poate, a patra (sa fie cea mai importanta oare?) este ca n-am avut carne de vita….Dar totusi i-am zis Gulaschsuppe, din cauza ca are crema de gulas, sau gulascrem care-i da gustul “autentic”. Si am folosit bacon afumat in loc de carne, si ceva legume extra, in loc de cartofi doar. Comentariile primite la supa-ciorba asta au fost extrem de pozitive. Deci…

Se caleste baconul in ulei pana devine crocant si rumen, se pun legumele taiate marunt, in afara de cartofi si gulie. Se calesc cateva minute, se pipereaza (sarea doar la sfarsit), se pune o lingurita de paprica dulce sau iute daca vreti picanta.

Cand sunt toate calite, se adauga crema de gulas. Eu am pus un tub intreg de 70g, dulce. Se amesteca bine, se adauga apa si se lasa sa fiarba 10 minute. Dupa care se pun cartofii si gulia, taiate zaruri, mai marisoare cam de 1cm. Iar se lasa la fiert, pana cartofii sunt fierti (in ciorba asta trebuie sa fie cam extra-fierti, aproape sa se sfarame) si gulia la fel. Gulia fierbe mai greu decat cartofii, deci va ramane cu o textura mai tare, dar foarte buna.

Asta-i tot, cand e fiarta este destul de groasa de la cartofi si de la crema de gulas, nu mai are nevoie de faina sau rantas. Am servit-o cu paine proaspata si decorat pe deasupra cu o idee de patrunjel verde, si niste usturoi verde, ca am avut in gradina.

Ca nu-i Gulaschsuppe originala, stiu. Ca-i buna foarte….si asta stiu. Poate o incercati asa, si va dati cu parerea, dupa, sau inainte.

Alte idei, imagini, discutii, bineinteles pe Facebook:www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove