Daca ai vre-o intrebare esti bine-venit sa strigi aici. Legat de bucatarie, gatit sau de altele daca pot sa ajut sunt aici. Daca vrei o reteta striga aici. Daca nu stii ce-i o caralaba striga aici.
Alternativ trimite un email la: radu[at]bucatarialuiradu.com
Ai o reteta care crezi ca ar trebui adaugata aici? Trimite-o pe email si poate fi disponibila pentru toti sa o vada.
Adauga intrebarea ta la COMENTARII:
Salut,
Iti citesc blogul cu interes. Am incercat insa sa descarc cartile de retete boieresti si nu reusesc. Imi apare un mesaj pop-up care imi zice ca trebuie sa fiu logat ca sa descarc in ciuda faptului ca eu sunt deja logat. Ajuta-ma, te rog.
Salut. Nici o problema. Trimite-mi te rog ori un mesaj pe pagina de facebook (www.facebook.com/bucatarialuiradu) ori un email si rezolvam problema imediat.
Radule, norocul m-a facut sa am parte cateodata de o friptura buna si un sos pe cinste facute de scotieni (catering din Aberdeen mai exact).Dar reteta nu mi-o spune nimeni.N-ai vrea tu sa postezi o reteta ( evident cand ai timp) de rump steak sau sirloin steak cu sos de piper negru? Tare mi-as dori sa mi fac si eu acasa, pe net tot ce am gasit e un sos de piper alb cu smantana dulce si cognac(foarte buna de altfel), dar nu e sosul de piper negru pe care-l mananc eu aici la munca.(Deci mie-mi fac baietii astia o data pe saptamana un sirloin steak cu black pepper sauce si onion rings, o nebunie) Si nici pe blogul tau n-am gasit reteta. Sunt sigur ca si tu cateodata te delectezi cu o astfel de masa,. chiar daca nu e roamneasca deloc. Multumesc
Cataline, cred ca te referi la clasicul si celebrul de fapt “steak au poivre”, sau “peppercorn steak”, care se face cu piper negru sau piper verde. Ceapa, cognac, piper, stock, smantana, patrunjel…
Trebuie sa fac reteta din nou si sa o prezint si aici, dar daca preferi intre timp iti pot scrie, nu-i asa greu de facut…
Buna ziua,
Am rugamintea ca la Blogroll unde apare blogul meu papabundetot.wordpress.com sa inlocuiti cu http://papabundetot.ro/ deoarece de ceva vreme m-am mutat pe doemniul propriu si acela nu mai este valabil, nemaipostand acolo.
Multumesc tare mult!
Gata Dana s-a rezolvat. 🙂
Va salut cu respect,
Am vazut anunturl dvs referitor la crearea unui logo, mai este de actualitate? Cum va pot contacta.
Stima
Buna Ionut, este postat doar de azi si este valabil. Contacteaza-ma pe email la [email protected]
Buna Radule ,
Esti Insula mea ,eu fiind un naufragiat .Am de pregatit pt o masa mare (zic eu ) aprox 80 pers si trebuie sa pregatesc printre altele si peste ( 80 pastravi).Sunt 2 aragaze , fiecare cu cate 4 ochiuri si evident cuptor .Cum as putea sa ii pregatesc ca sa ramana si cald ? Daca ai vreo idee si ma poti ajuta te rog si iti multumesc foarte mult .
Sa pastrezi 80 de pastravi calzi…Daca ai doar doua cuptoare, si incap in tavi toti pestii, atunci nu-mi mare problema. Depinde si cand ii servesti. Daca-i gatesti la cuptor, atunci poate in folie de aluminiu, umpluti cu lamaie si verdeturi si stropiti cu ulei de masline si vin alb fiecare individual apoi gatiti in tavi. Daca-i prajesti in tigaie, atunci in cuptor pielea se va inmuia, nu vor arata apetisanti. Cel mai bine gatiti toti odata in cuptor, aia daca ai loc si tavi, daca nu pui in doua ture, si acoperi tavile cu folie, dar grija, pestele daca sta la cald se va gati in continuare, deci poate sa fie prea facut…
Radule, jos palaria! Habar n-ai cit m-am bucurat sa-ti gasesc site-ul si ce mare placere imi face sa-ti citesc comentariile si stilul hazliu in care le scrii!
Retetele sint cu nimic mai prejos. Imi place cum ai inbinat traditionalul cu conjunctura in care traiesti; mi se pare normal sa adopti influente locale ca sa modifici retete traditionale. Este ceva cu care sa pot sa te ajut de le la noi (“down under” sau Australia)?
Mihai
Mersi de aprecieri Mihai, imi pare buine ca pot “ajuta” cat de putin lumea care ajunge pe aici. La prima vizita in AU o sa bem un vin de-al vostru bun si poate un gratar de cangur. 🙂
Pentru ca au inceput sa ma doara genungii, de atata greutate in plus, cat cara zilnic, am inceput Dieta DUNKAN, care are multa carne. Poate fi doar condimentata si slaba. Problema e ca nu-mi place gustul carnii de curcan. Am inteles din diverse surse, ca aceasta carne e cea mai buna la diete. Ai putea sa ma ajuti? In general, imi place bucataria traditionala, dar si aromele noi, sa zicem “exotice”.. MULTUMESC!
Nu-s adeptul nici unei diete. Dar pentru tine dupa ceva cercetari pot zice ca daca nu-ti place curcanul atunci alternative ar putea fi, vitelul (pulpa), iepure, carpioara, fazan, porc (file doar) si capra. Daca fac o comparatie atunci, este cam asa: pe 100g:
Carne………………..Calorii……………Proteina…………….Grasime
Curcan…………………133………………25,4………………….2,7
Vitel………………….128………………23,9………………….2,9
Iepure…………………131………………19,4………………….5,4
Caprioara………………134………………24,1………………….3,7
Fazan………………….113…………….. 20,0………………….3,1
Pork file………………141………………25,0 …………………4,1
Capra (ied)…………….122………………23,0………………….2,6
Sper sa ajute la ceva informatiile astea.
buna ziua, asi dorireteta de ischlere ,aluatul cu uci ,multumesc,o zi buna.
Buna Maria. O reteta personala nu am, asa ca am cercetat pe net si am gasit o reteta originala din Austria pe care doar o traduc:
Pentru doua duzini:
Aluat:
150g faina
120g unt
60g zahar
60g nuci pisate fin
Ciocolata de deasupra:
60g ciocolata
1/4 cana apa
2 linguri unt
1/2 lingura esenta de vanilie
2 cani zahar pudra
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (nu-i nevoie sa fie pus la frigider dupa)
Se separa in sferturi, se ruleaza foarte subtire
Se taie cu un pahar discurile si se coc la cuptor la 180C pana-s usor maronii
Sosul:
Se topeste ciocolata, cu apa, vanilia, untul si zaharul pe foc min cand sunt topite se ia de pe foc si se adauga zaharul pudra.
Dupa ce prajiturelele-s coapte si s-au racit, se ung cu ciocolata, se poate pune gem la mijloc si se lipesc.
Sper sa fie buna reteta, eu nu prea consum dulciuri, asa ca le fac rar. Spor la treaba.
Radu
La multi ani! Happy Birthday! Have a good one Bucataria lui Radu!
Radule ai cumva o reteta de saratele de la noi din Blaj?
Nu mai bine le ceri la aia din Blaj reteta? Sau nu vor sa dea secretul? Asta peresupunand ca deja ai in dotare masina de facut saratele… 🙂
Prin multele locuri pe unde ai umblat nu ai gasit o reteta de pastrama de oaie uscata, care se serveste cruda nu preparata pe gratar sau alte minuni. Daca da te rog sa mi-o impartasesti si mie. Merci
Desi nu am gasit inca o reteta de pastrama “uscata” procedeul e acelasi. Se face pastrama la fel ca si aia cruda care se prajeste dar se laza la vant in frig sa se usuce si sa iasa zeama din ea. Se poate si afuma o idee, tine mai mult.
Vrei ca blogul tau sa apara la sectiunea “Linkuri”? Trimite-mi un email, sau lasa un comentariu cu adresa de web. Simplu.
Ce retete ati dori sa vedeti pe site? In special dintre pozele care sunt prezentate pe FaceBook.
o reteta interesanta mi se pare placinte pe lespede..o reteta culeasa din cate stiu eu din zona muntilor Apuseni…am cautat foarte mult despre aceasta reteta…si despre traditiile din locurile acestea…dar sunt tot mai putine informati…sunt interesata de bucataria din munti Apuseni…orice informatie e bine venita pe mine.
Placinta pe lespede am mancat intradevar in Apuseni. Aproape de Alba-Iulia exista un satulet Ampoita unde “La mama Uta” se fac placinte pe lespede, cu branza dulce sau sarata, cu mere sau varza. Nu stiu reteta exact, data trecuta nu am avut timp sa o cer, dar fac niste cercetari si o sa vedem ce gasesc. In primul rand cred ca ai nevoie de lespede. Ai? In comert se gasesc (desi nu stiu unde exact), pietre pentru facut pizza pe ele care se pun in cuptorul normal si se incing bine. Cred ca ar merge si placintele pe ele. Cum am zis, cercetam si scriu aici rezultatele.
Am gasit ceva informati in cartea lui Radu Anton Roman…dar lespedele respective au fost inlocuite in prezent cu tigai de fonta…stiu ca lespedele respective sunt cioplite din piatra de un locuitor din satu Băreşti, Albac. Dar am gasit foarte putine informati desprea istoria acestei placinte…de unde provine reteta….din pacate cred ca avem foarte putine informati despre traditia noastra culinara. O sa mai caut diferite carti despre bucataria noastra.
Claudia am reteta dar nu am emailul tau sa ti-o trimit pentru ca nu te-ai inregistrat pe site aici. Ori inregistreaza-te, sau trimite-mi adresa de email daca vrei reteta.
Radu
Deci cel mai aproape de lespede e piatra de cuptor pentru pizza. Care-i chiar de piatra. 🙂
Ti-am trimis emailul.
Uite am gasit o reteta in cartea lui Radu Anton Roman, editia a doua. In prima editie nu exista.
Am gasit si eu un gen de reteta de placinta pe lespede preparata in jud Alba…e de folos dar am cautat si mai caut despre acest preparat si alte preparate specifice Ardealui…tot ce tine de el ma intereseaza pentru un proiect de licenta. http://www.youtube.com/watch?v=RfDq95J5fFA
Exact asa aratau alea de le-am mancat in Ampoita.
va multumesc pentru informati o sa caut cartea respectiva si am auzit si de alte carti cum ar fi “Bucataria taranului roman” de Mihai Lupescu si ceva carti de Lupesc asi putea gasi ceva informati despre traditiile culinare din Apuseni.
Cu placere. Ti-am trimis si editia I a cartii complecta, poate te ajuta. Sigur gasesti in carti mai vechi, pe okazii.ro sunt, din pacate n-am access la ele locuind in UK.
cand itideschizi un restaurant? vreau si eu
Hehe. Nu se stie niciodata. Dar o sa-ti pastrez o rezervare cand se deschide. 🙂