Kebab turcesc. Kofte de miel, kebab din carne tocata de miel.
Omniprezente prin restaurantele si kebaberiile turcesti kofte kebab (kebab turcesc) sunt de fapt niste mici…turcesti. Facuti insa din carne de miel doar, condimentata diferit si servita in general cu paine pitta, plata, ridichi si salata, ardei iute. Se poate servi si smantana pe langa, masline, salata de varza alba si lamaie.
Asa ca, procedeu simplu, trebuie doar sa amestecati carnea tocata cu toate condimentele si sucul de la un sfert de lamaie. Desigur cum am precizat, ardeii iuti se toaca foarte marunt (si ei se amesteca cu carnea), semintele se scot initial nu-s bune in amestecul de carne. Puteti pune mai mult sau mai putin ardei, depinde cat va place de picant, sau chiar deloc.
- 250g carne tocata de miel
- 1 ardei iute rosu, 1 ardei iute verde (fara seminte tocati foarte marunt)
- 1 lamaie
- 1 varf de lingurita, coriandru, cimin
- sare, piper
Deci amestecati carnea, lasati la marinat vreo 2 ore minim in frigider. Dupa care, inainte cu jumate de ora de pus pe gratar o scoateti si lasati sa ajunga la temperatura camerei….temperatura de afara.
O faceti cilindrii ca micii, se pot pune pe bete de bambus sau de metal si se prajesc pe gratar sau la grill cam 5 minute pe-o parte. Ca sa stea mai bine pe bete, apasati putin carnea, sa fie mai plata.
Cam asta-i “reteta” si daca-i prea iute puneti niste smantana groasa pe deasupra, sau serviti un ayran turcesc de la frigider, astampara iuteala sigur.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: