La ceaun Brasov, un concept care functioneaza bine.
Acum vreo 16-17 ani cand frecventam des un club sportiv (social) sarbesc in Chicago m-am intalnit prima data cu un concept similar cu ce se practica La ceaun Brasov.
De-atunci ma gandeam sa incerc ceva la fel, insa nu chiar identic cu ce este aici. Idea inca o mai am, sa-i zic vis…Deci nu divulg toate “secretele”.
Pentru cei care nu stiu, La Ceaun Brasov, exista un meniu foarte mic. O singur fel de ciorba, felul doi si un preparat fara carne, care se schimba zilnic. Preparate in ceaune din ingrediente naturale si aduse de cat mai aproape. Spusele lor, personal nu am cum sa verific.
Berea Zahanu, o minune produsa de o micro-berarie se gaseste destul de rar prin tara, a fost rece-aburinda si a mers excelent pe canicula verii.
In meniul nostru de vineri a fost ciorba de perisoare si tocana de cartofi cu afumatura. Am gustat si o placinta (sunt mai multe feluri).
Desii foarte gustoasa, am gasit ciorba de perisoare o idee (sigur din cauza mea ca-s Ardelean si-mi place groasa cu multe legume) cam apoasa.
Nici perisoarele nu erau destul de mari (iar parerea mea) si stiu ca se serveste 3 bucati la portie, insa proportia carne-ciorba-legume nu a fost adecvata. Nu-i singurul loc (de fapt majoritatea au fost la fel) unde am intalnit aceiasi “problema”.
Imaginea de mai jos nu-i face perfecta dreptate, ca niciodata am pus smantana in ciorba, eu nu-mi pun de obicei deloc smantana in ciorbele “rosii”. Insa marimea perisoarelor se vede. In principiu ciorba a fost buna si la un pret de 9 lei va las pe voi sa decideti daca si pretul e bun.
Portia de tocana de cartofi cu afumatura, 12 lei, portie mare, indestulatoare. Bucati mari de carne si cartofi, intr-un sos bogat si aromat bine, ardeleneste. Si carnea, si cartofii, fierte bine. O idee de sare si piper (prezente pe masa) au facut mancarea si mai buna.
Painea si muraturile cu care a sosit tocana au fost la fel de bune, si nici macar dupa inca o bere Zahanu ca sa “facem loc” n-am reusit sa terminam portia.
Placinta cu branza sarata ne-a mai taiat din entuziasm. Am gasit-o prea uscata, chiar tare in textura si greu de taiat cu cutitul.
Branza prea putina si cam fada, condimentul uscat de deasupra fara gust si care oricum s-a imprastiat prin tigaie cand a fost taiata eventual placinta.
Probabil ar putea beneficia de o perioada diferita de coacere, mai multa branza si mult mai multe condimente pentru un gust mai bun.
Daca nu aveti nimic impotriva acestui concept care se aplica La Ceaun Brasov, si desigur, daca verificati inainte (online) ce se serveste in ziua respectiva pentru a nu avea surprize va recomand sa treceti pe la ei.
Mancare simpla si gustoasa, fara pretentii si mofturi. Atmosfera destinsa. Servire rapida si politicoasa. Preturi…va las pe voi sa decideti.
Articole similare:
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: