Margarina – Otrava de zi cu zi sau cum mancam constient toxine.
Imi amintesc de vremurile de mult apuse, cand primeam de pe undeva (mai repede de la cineva) o cutie de margarina. De obicei, cea mai populara, marca cunoscuta care incepe cu R si se termina cu A. Adusa desigur din Germania. La fel imi amintesc de untul nostru romanesc, care daca-l gaseai din cand in cand, nu voia in nici un fel sa fie uns pe paine cat de tare era si cat de redus continutul de grasime. Si care “plangea” cu lacrimi mari de apa atunci cand intr-un final reuseai sa-l intinzi pe o paine mai tare. Goleam pana la ultima molecula cutia de margarina, trageam de ea, o imploram sa nu se termine. Ce stiam noi pe vremea aia? Ce stim acum? Atunci era un “rau necesar”, iar in cazul firmei mentionate, nimic special, decat o ieftinitura pe care si-o permiteau sa aduca si cei “de dincolo” pentru noi.
S-a schimbat vremea surorilor si fratilor. Unt se gaseste peste tot, de la calitate mai slaba la cea mai una, autohtone si din import. La fel cu margarina. Dar de ce inca margarina?
Nu pot sa cred ca cineva constient alege sa-i dea copilului de mancare in fiecare zi otrava asta de margarina daca ar stii cat e de nociva si cate calitati slabe are in comparatie cu untul. Nu pot decat sa pun vina pe lipsa de informatie, pe ne-cunoastere, pe informare gresita si pe TV desigur, care ne spune cat de buna este margarina in special la redus colesterolul. Nu pot sa cred ca cineva care judeca ar putea fii infuentat in deciziile lui de viata sanatoasa de niste reclame la TV. Dar uite ca suntem.
No hai sa vedem cum ii de fapt “produsa” margarina.
Inceputurile de margarina sunt uleiurile vegetale. De obicei de slaba calitate, de porumb, bumbac, soia. Acest ulei, deja ranced de la extractia la temperaturi inalte este plin de radicali liberi care cauzeaza destule probleme de sanatate. Pana si ultima picatura de ulei este extrasa folosind un chimical (hexane), un solvent care se stie ca cauzeaza cancer. Acesta este extras printr-un procedeu ulterior, dar inevitabil urme vor ramane in produsul finit.
Dupa extragere, uleiurile crude, se curata de impuritati cu aburi. Aceasta operatie disturge toate vitaminele si anti-oxidantii (ceva bun) prezenti in ulei, dar chimicalele toxice nu. Ele raman.
In urmatorul pas, uleiurile sunt amestecate cu praf de NICKEL. Uu element cu grad foarte mare de toxicitate, dar care ajuta ca un catalizator pentru reactia chimica in timpul procesului de hydrogenare. Alte substante pot fi folosite ca si catalizator, insa la fel de toxice.
Apoi uleiurile se pun intr-un reactor, sub presiune mare si temperatura mare. Hidrogen sub forma de gaz este introdus. Prin partiala- hidrogenare si prezenta de nickel uleiul se transforma din lichid in semi-solid.
Rezultatul este o masa semi-solida, plina de cocoloase, culoare gri si urat mirositoare. Pentru a scapa de cocoloase, se amesteca cu emulsificatori, de obicei (si cel mai simplu de explicat) sapun. Masa rezultata se curata din nou la temperaturi inalte cu aburi si presiune pentru a scapa de mirosurile urate a chimicalelor. Apoi uleiul este inalbit pentru a scapa de culoarea grii, urata.
Acum, vitamine si minerale, arome sintetice sunt introduse in produs iar in ultimul pas, pentru culoarea galbena se introduce un colorant natural pentru mancare.
Daca asta-i un produs pe care vreti sa-l consumati cu familia in fiecare zi, pace voua. Sa va mai zic cateva lucruri:
- Nickelul folosit este extrem de toxic, poate cauza cancer la plamani, boli renale, depresie, etc. Cadmiumul (si el poate fi prezent in productia de margarina) este unul dintre cele mai toxice metale grele. Lista de boli pe care o poate produce este extrem de extensiva. Boli grave.
- In 1994 un studiu produs de universitatea Harvard decide ca consumul de margarina (in comparatie cu unt) poate creste riscul de afectiuni cardiace (boli de inima) la femei cu 53%.
- Acum 10 ani “American Heart Association” recomanda cu ardoare consumul de margarina fata de unt. Acum povestea se schimba. Se recomanda consumul in moderatie, fie margarina, fie unt.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Mancam ce avem si o fosta vecina a mancat margarina si a trait 91 ani
Daca asta-i un motiv pe care-l crezi valid pentru a ignora faptele (doar lucruri clare si fapte am scris, nu indicatii despre ce si cum trebuie sa manance fiecare) atunci sigur, de ce nu…Este dreptul fiecaruia sa manance cum si ce vrea.
Apoi draga tatii, dacă vecina ta o trăit 150 de ani cu otrava asta de margarină, pune-ţi mintea la contribuţie şi gândeşte-te cât ar fi trăit fără otravă — poate 125! Şi apoi nu cred că e aşa de scump untul, ca să nu poţi mânca decât margarină.
Am avut o vecina care a mancat margarina si a trait 91 aniNu este toxica.
Nu mananc margarina si ma infior cand vad ca altii dau copiilor astfel de produse. Acum am descoperit site-ul si mi se pare interesant.
doamne….pai bine ai facut ca ai mai postat o data articolul….trecem pe unttttttttttttttt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Felicitari. hai si cu articolul despre supa laplic…nu ai idee cate mame isi hranesc copiii cu asa ceva. 🙁
Multumesc. O sa vina si ala, dar acum pregatesc alt articol, despre ceva mai bun si surprinzator de sanatos. Alea “rele” mai asteapta putin. 🙂
Felicitari pentru articol. Sper sa-l citeasca cat mai mai multi consumatori de margarina si sa renunte la el. Oare de ce nu trebuie facuta reclama la unt? Oare ce procent din pretul margarinei este folosit pentru a ne minti frumos?
Eu ma mir foarte tare de bloggerii culinari care aleg sa faca reclama la asa ceva, incluzand margarina, budinca, esente prafuri chimice in retetele postate.
Unii dintre ei au un numar mare de cititori. Mi-as dori sa fim mai responsabili fata de acestia si sa nu-i indemnam la consumul alimentelor toxice.
Multumim pentru articol si felicitari inca o data.
Multumesc si eu pentru aprecieri. Personal cred ca sunt mai multe motive din care lumea alege sa foloseasca asemenea produse. Costul si convenienta desigur doua dintre cele mai importante, dar si reclamele care induc in eroare, care zic ca margarina-i mai sanatoasa, ca nu contine nimic artificial, ca ajuta la colesterol, etc. In cazul budincilor…ah, cat le urasc, e mai repede convenienta. Praf, lapte, amesteci. Gust = Zero.
Ohhhhh , daaaa ! Toti am crescut cu ” minunata ” vegeta . In copilaria mea , tin minte ca bunica o aducea de la sarbi ( ca si pe faimoasa margarina mentionata de tine in randurile de mai sus 😉 ) si tare bucurosi eram de ea , asta ca sa nu zic cum mancam painea cu untura si cu vegeta deasupra :(((( .
PS.Mult spor in cercetari ptr noul articol !! 😉
Intr-adevar , un unt bun este mai scumput decat o margarina , dar merita efortul la maxim , caci pentru noi o facem , nu ? 😉
Si acum imi aduc aminte cat am fost de mutumita ca am putut renunta la multe alte tampenii , ca de ex: faimoasa vegeta -parfumata si colorata la maxim !! 😉
PS.Nu ai ptr ce sa-mi multumesti !! 🙂
Ah, Vegeta…si cu aia am crescut, in mai putina sau mai multa masura dupa cum aveam. Imi aduc aminte de “supa de lingura”. Asa-i zicea tata. “Ce mancam tata azi?” “Supa de lingura copile. Fierbem lingura in supa sa iasa din ea aroma si punem fidea.” Adica mai concret, era un fel de PotNoodle autohton, (nu stia el de industria actuala de paste instant). Un supa de Vegeta pentru aroma (de unde pui sau gaini?) in care puneam fidea, din comert. Ca daca nu erau pui sau gaini, nici oua pentru taietei de casa nu erau.
Si am in plan (sper in curand) sa scriu un articol mai “elocvent” pe tema Vegeta-Maggi-Knorr, demult il am in cap, dar mai trebuie niste cercetari.
Mi-a placut foarte mult articolul tau .
Eu am decis sa nu mai mananc margarina de cativa ani buni , iar untul niciodata nu lipseste din frigider .
Cred ca daca nu eram fortat de imprejurari…acum 20 de ani sa zic, nici atunci nu o mancam si preferam untul “nostru” cel din care sarea apa ca fantana arteziana. Nu mi-a placut gustul niciodata, si parca de pe atunci n-am “avut incredere” in margarina. 🙂 Multumesc de aprecieri.
Realitatea crunta este ca in continuare, la noi, oamenii au ramas cu “principiile nutritioniste” de acum 30 – 40 de ani. Nici unuia nu-i da prin cap sa-si puna problema: daca toata nebuneala asta cu “no fat” si “low fat” (din care face parte si PROSTIA cu margarina) chiar era ok, atunci de ce naiba sint americanii – care au fost primii victimele nemerniciei asteia – sint atit de grasi.
In esenta, margarina se face din 3 ingrediente:
1. Un amestec de uleiuri vegetale naturale. Aceste uleiuri contin acizi grasi esentiali, de care organismul are nevoie, dar pe care nu ii poate produce singur.
2. O cantitate mica de grasimi vegetale (grasimi de palmier), care la temperatura camerei este solida. Aceasta grasime se foloseste pentru a conferi margarinei o textura placuta.
3. Apa.
Nota: Acizii grasi sunt extrem de importanti pentru organism deoarece mentin elasticitatea si permeabilitatea membranei celulare, contribuie la mentinerea sanatatii inimii si sunt elemente de constructie ale moleculelor “mesager”.
http://www.eva.ro/dietafitness/nutritie/s-a-demonstrat-este-mai-sanatos-sa-mananci-margarina-articol-22098.html
In esenta si pateul sau parizerul se face din carne. Dar carne recuperata mecanic, dupa care se stoarce, apoi se adauga tendoane, sorici, slanina…si astea-s chestiile doar menitionate pe ambalaje.
Din alt punct de vedere, eu tind mai repede sa cred ceea ce zic doctorii, (n-am mentionat eu in articol de unde am facut cercetarile si poate am gresit, lumea o sa creada ca le-am inventat eu), de pe site-uri reputabile, decat sa cred ce zice o domnisoara (care nu prea zice deloc nimic concludend) de la revista Eva…………
N-o fi ea sanatoasa, dar zau ca-mi place la gust. Asa ca ma gandesc ca daca mananc din an in pasti, de vreo 2-3 ori pe an nu o fi asa de toxica, stie el organismul meu ce sa faca cu ea. Dar pe untura de porc eu nu pun gura. De gatit, tot cu unt gatesc pentru ca iese mancarea sau dulciurile mult mai bune. Dar o felie de paine prajita cu margarina si gem o data la 3 luni tot imi fac. Si tot d-aia cu R.
Kadia tu esti mare si poti discerne daca-i buna sau nu pentru organismul tau si in ce cantitate. Mai ales daca-ti place, nu zic deloc nu dupa cum ai mentionat. Ca si eu am “vicii” deastea, odata la cateva luni mai mananc si pateu, sau cremvusti, chiar si parizer. 😛
Dar sa-i pui un sandwich copilului la scoala cu margazina pentru ca-i mai ieftina, se intinde mai bine pe paine sau ca-i mai buna, aia nu cred ca vei face. Nici macar “Flora Proactiv” dapoi cu “R”.
In plus de la ne-sanatos pana la toxic e diferenta. Vorbesc de chimicalele care se folosesc la produs.
Ah, ce ma bucur ca mai are cineva discursul asta despre unt vs margarina ! Toata lumea credea ca fite si sunt o ciudata. Nu am mancat margarina de foarte multi ani si am preferat sa nu am ce unge pe paine decat sa fie margarina. Urasc sa vad in retete margarina/unt !!! NUUUUUUUUUUUUUUU! Nu au nicio legatura. Margarina e sinistra cand o topesti sau vrei sa calesti legume si untul miroase de parca cineva ireal l-a fabricat. Si daca nu va ajuta simtul olfactiv macar gustul ar trebui sa va salveze. In my book argumentul pecuniar e de prisos. Mai bine o lingura de unt si una de ulei decat un pachet de margarina. Mai bine o placinta de foi unse cu unt decat 3 cu margarina si argumetele pot continua. Ce nu inteleg eu, este cum au ajuns bunicile si matusile care au prins vremea pe cand legumele, fructele , untul, laptele, cascavalul aveau gust, sa gateasca “mizerii” sa inlocuiasca ingredientele pe principiul “lasa ca e tot branza si telemeaua…nu trebuie parmesan si smantana de gatit e la fel cu aia fermentata, e tot smantana, macaroanele sunt tot una cu pastele” . Cum sa cumperi margarina sa-i dai copilului? Ne-am si lobotomizat? Nu mai avem nicio amintire a mancarurilor gustoase? Probabil ca nu, sau e mai comod sa nu te gandesti…la nimic.
Singurul argument pe care pot sa-l am pozitiv pentru bunicile si matusile noastre care fac asa ceva este lipsa banilor. N-avem ce facem, mancam sa traim, si in societatea de azi vezi acest lucru tot mai des, cantitatea conteaza (de fapt cred ca la romani a contat intotdeauna), scurtaturile se fac multe, asa ca mancam “ce avem” cum se zice. 🙂
Felicitari pentru articol! Sa speram ca vor citi multi randurile tale, iar cei care trebuie, sa si faca o schimbare in alimentatie.