Omleta cu ciuperci de padure si varza timpurie.
Dupa cum am aflat din magazin, inca se mai gasesc (desii scumpe) ciuperci salbatice. Daca-s putine, cum in cazul de fata sunt, doar 100g, nu-mi place sa le prea complic.
De obicei, simple, prajite putin in ulei de masline, cu usturoi si patrunjel peste, servite pe paine prajita este ideal. Sau o tocana de ciuperci simpla. Sau, ca si in cazul de fata, o omleta cu ciuperci de padure.
Daca era primavara, foloseam niste leurda proaspata, dar cum nu am avut, un catel de usturoi i-a luat locul, si pentru prospetime, in loc de patrunjel, niste frunze de varza timpurie, ca-i in sezon.
- 3 oua
- 100g ciuperci de padure
- 4-5 foi varza timpurie
- 2 linguri smantana pentru gatit (30% grasime minim)
- 1 catel usturoi
- 2 linguri ulei
- sare, piper, fulgi de ardei iute
Bateti ouale bine cu putina sare si piper, adaugati si 2 linguri de smantana daca vreti. Se poate si fara, dar smantana da un gust mai bogat si mai cremos la final. Le lasati deoparte.
Incingeti bine in tigaie uleiul, adaugati usturoiul taiat marunt, apoi peste el ciupercile si presarati (nu puneti daca nu va place mai iute) fulgii de ardei iute, dupa cat vreti de mult sau de putin. Prajiti la foc mare 2-3 minute, dar sa nu se inmoaie ciupercile prea mult. Le scoateti si le pastrati, vor ramane destul de calde pentru urmatoarele minute.
In aceiasi tigaie, puneti varza timpurie taiata marunt si tot la foc mare, o caliti, se face rapid nu-i trebuie decat 1 minut. Amestecati bine, apoi turnati ouale peste, si faceti omleta dupa cum va place de prajita sau de moale.
Deabea la final ajunge o omleta cu ciuperci de padure, cand presarati pe deasupra ciupercutele inca calde si ajunge un mic dejun de zile mari. Un mic dejun pe care l-am programat de fapt pentru duminica, dar tot cu gandul la ciupercile de padure am fost, nu a mai prins duminica, l-am mancat azi, ca si mic-dejun-pranz.
Si, sa stiti ca nu o sa zic decat “foarte bine” si bravo” daca va incumetati sa aruncati niste creste de slanina la prajit inainte, si lasati uleiul pentru altii…
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
asa mic dejun as manca aproape in fiecare zi, arata foarte bine, imi place cum a iesit, bravo 😀
Multam fain. 🙂
retete excelente si foarte practice
Foarte misto reteta…ador ciupercile de padure!!