Oua cu spanac si praz, iaurt si oregano la capac.
O reteta care am vrut sa o incerc de mult, am vazut-o prima data la celebrul bucatar Y. Ottolenghi si care seamana mult cu reteta noasta (romaneasca) de oua cu spanac.
Inca o cura sigura pentru mahmureala, desi este vegetariana (nu va sfiiti daca vreti sa adaugati bacon crocant, sau costita prajita), plina de vitamine si proteine.
- 2 oua
- 200g spanac
- 1 praz (doar partea alba si verde deschis)
- 1/2 ceapa
- 1 catel usturoi (optional)
- 25ml ulei de masline
- o lingura de oregano proaspat sau 1/4 lingurita uscat
- 1 lingura iaurt gros
- 1 lingurita ulei de ardei iute, sau 1/4 lingurita ardei iute uscat si pisat (optional)
- sare, piper
Prazul usturoiul si ceapa (rosie sau alba de care aveti), taiate marunt se calesc vreo 5 minute cu sare si piper in uleiul de masline. Apoi puneti spanacul, fara pic de apa, amestecati, aburul si apa deja prezenta in spanac este destula pana acum.
Cand spanacul este destul de moale, maxim 5 minute si aici, faceti cu lingura doua gauri in care spargeti ouale, puneti in tigaie doar 20ml de apa pentru aburi, acoperiti si lasati iar vreo 5 minute pana ouale-s facute.
Daca preferati, puneti tigaia in cuptorul incins in prealabil pana se fac ouale.
Sarati si piperati din nou, la final adaugati oregano maruntit, lingura de iaurt sau smantana groasa (eu am folosit iaurt Total cu 0% grasime) si picurati peste uleiul de ardei iute.
Daca nu aveti ulei de ardei iute, puteti sa va faceti, dupa metoda cea mai simpla din lume de mai jos, sau sa folositi doar ardei iute pisat, paprica iute sau dulce, chiar se poate si fara. Alta idee de oua la capac? Aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/oua-la-capac-cu-anghinare/
Pentru uleiul infuzat cu ardei iute, am luat cateva linguri bune de ardei pisat cu tot cu seminte si le-am acoperit cu ulei vegetal intr-un vas.
L-am pus la foc mic, si cand ardeiul a inceput sa sfaraie am stins focul. Rece, se tine in borcan in frigider luni intregi si se poate folosi la multe preparate ca si ingredient sau ca si adaos la final.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: