Oua de prepelita cu paste, mascarpone si usturoi salbatic, leurda.
Nici cea mai mica idee nu am daca mancarea asta-i de post sau nu. Nu ma pricep si prefer sa raman la fel de ignorant ca si pana acuma. Eu am facut-o de pofta, pentru pranz, ceva rapid (cum am zis, sub 15 minute) si sa sa zic mai usor, decat ceva cu carne.
Acum, cei care cititi reteta, va faceti parerea voastra, si la fel dupa cum descriu, o modificati pe placul vostru, ca optiuni sunt destule. Culorile verzi, dau prospetime de primavara si arome naturale, gust usor si delicat de la usturoiul verde, sos cremos si indulgenta putina cu oua de prepelita.
- 70g paste
- 1/2 dovlecel
- 25g mazare
- 1 ceapa mica
- 3 oua prepelita
- 1 lingura mascarpone (sau 2 linguri smantana)
- 3-4 frunze leurda (usturoi salbatic) sau usturoi verde, sau 1 catel usturoi
- seminte de pin (optionale)
- sare, piper
- patrunjel verde (optional)
- 2 linguri ulei de masline
Reteta de azi, e doar pentru o persoana, pentru mine ca singur fiind acasa, vremea mohorata, cu ploaie si frig mare de aproape 3C si am avut nevoie de ceva confortabil pentru suflet, dar in acelasi timp am avut o pofta de arome (descrise mai sus de altfel) primavaratice.
Asa ca, daca o gatiti pentru mai multa lume, schimbati cantitatile dupa numarul de persoane, insa daca credeti ca-i cam mult pentru o persoana, la fel modificati. Eu is mai mancau de felul meu, asa ca am pus cantitati asa ca pentru un om ca mine.
Puneti pastele la fiert in apa cu sare. Dupa cum scrie pe pachet. Eu am folosit macaroane subtiri, merge foarte bine cu spagette, sau macaroane mai groase. Sau tagliatelle. Sau desigur, ce alte paste vreti. Intre timp facem sosul, ca doar 15 minute dureaza.
Ceapa taiata marunt si 3/4 din dovlecel, taiat si el marunt se pun la calit putin in ulei de masline, nu mult, doua linguri. Se calesc cateva minute, sa nu se schimbe la culoare ci doar sa se inmoaie, apoi se pune branza mascarpone, (daca-i prea groasa, diluati cu o lingura doua de lapte) se lasa sa se topeasca (sau smantana care se lasa doar sa se incalzeasca), se sareaza si pipereaza apoi se pune leurda taiata marunt si se stinge focul. Asta-i sosul. Simplu.
Daca pastele mai au un minut mazim doua de fiert se pune mazarea in apa, la fel si trei oua de prepelita (spalate bine) sa fiarba. Se scot dupa un minut (moi, sau dupa doua mai tari), se scurg pastele si se amesteca cu sosul.
La sfarsit se orneaza cu restul de dovlecel taiat foarte marunt, frunze de partunjel, se pun oua de prepelita curatate, seminte de pin, eventual leurda proaspata deasupra si un strop de ulei de masline.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: