Panzanella. Salata Italiana cu paine veche, legume si ansoa.

Panzanella. Salata Italiana cu paine veche, legume si ansoa.

Salata rapida cu origini italiene, cu peste sau fara (daca-i vegetariana), arome puternice si robuste, un deliciu.

Decojiti rosiile:  Faceti o mica crestatura pe partea de jos a rosiilor cu un cutit, adaugati rosiile in apa clocotita timp de 20 secunde dupa care le scoateti si le puneti intr-un vas cu apa rece. Pielea va venii foarte usor jos.

Taiati rosiile in sferturi (pastrati cele cerry intregi si cu piele) si le curatati de seminte pastrandu-le intr-o sita de metal. Apasati apoi prin sita intr-un bol cu o lingura sa scoateti cat mai mult lichid din seminte si miezul rosiilor. In bolul de salata combinati rosiile, ardeii, ardeiul iute, ceapa, usturoiul, maslinele si caperele si se amesteca bine.

In alt bol, rupeti in bucati painea. Sucul ce l-ati extras din rosii se amesteca cu uleiul, otetul se portiveste de sare si piper si se toarna peste paine. Se lasa sa se imbibe bine 15 minute dupa care se adauga toate legumele cu painea si sosul la un loc.

Pe deasupra panzanella se orneaza cu busuioc taiat proaspat si ansoa. Eu am pus la sos si uleiul din cornserva de ansoa.

O reteta care nu ma deranjaza ca-i vegetariana! (Daca nu-i cu peste, ansoa) Nu prea sunt la mine pe site retete multe de salata, insa pe langa panzanella, desigur mai sunt retete usoare sau chiar niste idei super-simple: http://bucatarialuiradu.co.uk/category/categorii-retete/idei-simple/

 Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove