Pasta cu sos galben gen pasta carbonara.

Pasta cu sos galben gen pasta carbonara.

Desi cu “radacini” in pasta carbonara aceasta creatie are mai multe ingrediente deci necesar a fost sa-i schimb numele. Si pana gasesc altceva mai bun pasta cu sos galben ramane.

Daca aveti 20 de minute doar la dispozitie, asta-i de facut.

Baconul se pune la prajit in jumate din ulei la foc mediu aprox 5 minute sa se rumeneasca pe toate partile apoi se pun ceapa si ardeiul (usturoi daca folositi) o idee de sare si piper (grija, baconul e sarat) si se calesc si ele bine. Aprox inca 5 minute.

Se adauga smantana subtire sau laptele concentrat, praful de turmeric si se amesteca bine.

Turmericul este optional. In cantitatea adaugata nu schimba deloc gustul mancarii ci doar ii da o culoare galbena aurie sosului. Il puteti lasa deoparte, o sa fie un sos alb, colorat cu ardei si brocolli daca folositi. Se fierbe sosul 2 minute si e gata.

Separat in alt vas, fierbeti apa, adaugati pastele si bucatile de brocolli taiat marunt, un varf de lingura de sare si fierbeti pana-s fierte pastele. Nu conteaza ca brocolli e prea fiert (oricum e optional dupa cum am scris) pentru ca se amesteca in sos. Scurgeti bine de apa.

Amestecati pasta cu galbenusul de ou in vasul unde a fiert pasta (iar, doar daca folositi, merge foarte bine si fara) apoi adaugati sosul.

Se serveste fierbinte cu o lingura (doua, trei cate va place) de parmezan ras pe deasupra si putin ulei de masline picurat pe margine si peste.

Nota: Sa nu aruncati coaja de parmezan, la mine daca n-o mananca Dan, ca nu-i prin zona, atunci merge bine in sosuri si alte chestii, chiar supe.

O reteta foarte flexibila, merge si vegetarian, multe variatii. O extra imbunatatire ar fi in sos si ciuperci feliate. Dar de data asta n-am pus.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove