Paste cu carnati chorizo si creveti in sos de ardei copți.
După cum am precizat in multe (nu zic toate nici măcar majoritatea, ca sigur o sa-mi aud ca n-am deptate) din rețetele prezentate, cantitățile nu sunt foarte importante nici in reteta ăsta. Nici măcar toate ingredientele.
Cele de baza, desigur, chorizo, pasta, creveti, usturoiul si ardeiul copt. Sunt cele care dau gustul principal. Restul, la alegerea voastră. Ulei vegetal, fără ceapa, oregano in loc de cimbru… Experimente fericite.
- 200g creveti proaspeti
- 100g cârnați chorizo
- 2-4 ardei capia copți (depinde de marime)
- 200g pasta (merge orice pasta va place)
- 3 căței mari de usturoi
- 2 cepe verzi
- 1 lingura pasta de tomate
- sare, piper, cimbru, ulei de măsline
Pastele se fierb. Al dente, moi, tari, cum va plac.
In prima tigaie, se pune o idee de ulei, apoi carnatul taiat cuburi sa se rumeneasca bine. Apoi partea alba de la ceapa verde.. Partea verde de la ceapa verde se tine. In tigaie le urmează un cățel de usturoi feliat. Apoi, după vreo doua minute ardeiul copt, taiat si el mărunt. Amesteca bine.
După vreo 3 minute, pasta de tomate si 50ml de apa. Sare, piper, cimbru, după gust. In alte 5 minute sosul ii gata. (Nici ardeiul iute nu-i de lăsat deoparte daca va place picant)
In tigaia a doua, Deabea când îi gata sosul puneți ulei si când îi bine încins se pune restul de usturoi feliat sa dea aroma, dar sa nu se prajeasca sa se ardă. Apoi creveti. Niște piper negru. O idee de sare. Ceapa verde. Daca-s creveti proaspeti atunci in 3 minute’s gata, daca-s gătiti deja atunci maxim 30 de secunde doar sa se încălzească.
Primul sos se amestecă cu pastele, crevetii si sosul, sa-i zicem numărul doi, pe deasupra la urma brânză rasa.
Un amestec Italiano (pasta, rosii, pecorino) – Spaniol (chorizo, ardei copți, vinul alb la urma), nu-i greu de făcut și mai ales poate fi modificata reteta după placul fiecăruia.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: