Pastravi de nuc pane. Altfel zis, ciuperci de padure pane.
Pastravi de nuc in prima imagine, “in natura”. Adica de fapt i-am cules de pe un copac pe marginea trotruarului in oras.
I-am gatit dupa vreo trei zile, zile in care m-am “documentat” cu intrebari pe la prieteni, cautari pe net si carti despre ele. Dilema a fost desigur, sa le mancam sau sa nu la mancam…
Dupa multe raspunsuri, de genul “sunt comestibili dar numai odata”, “mananca tu primul si vedem dupaia”, “nu te risca”, “ciupercile de copac sunt toate comestibile atata timp cat este un copac viu, pentru ca nu au cum sa ajunga toxinele la ele”, am primit si raspunsuri mai concrete.
- 500g ciuperci pastravi de nuc
- 2-3 linguri de faina
- 3 oua
- sare&piper
- condimente
- ulei pentru prajit
Deci intradevar sunt pastravi de nuc, insa nu cresc doar pe nuc, se gasesc si pe artar, fag (sunt si pastravi de fag)…Asa ca ne-am hotarat sa ne “riscam”, adica sa-i mancam. Una dintre cele mai simple retete a fost sa-i facem pane. Am facut si o ciorba pana la urma din partea “piciorului” mai groasa care era mai tare, dar a mers bine fiarta. Reteta de ciorba urmeaza in cateva zile.
Deci am feliat ciupercile in bucati groase, aproximativ 2,5cm. Am pregatit faina alba in pe care am condimentat-o cu sare si piper, o idee de paprica si un alt amestec de condimente “Oldbay”. Puteti pune in amestecul de faina orice condimente va plac, sau chiar lasate doar cu sare si piper.
Am batut bine ouale cu putina sare. Sarea ajuta cand bateti ouale, se bat mai bine. Dati bucatile de pastravi de nuc prin faina condimentata, apoi prin ou si le prajiti in tigaie. Cam 3-4 minute pe fiecare parte, nu-i nevoie sa fie baie de ulei doar cat sa ajunga la jumatate. Le puneti apoi pe o farfurie cu servetele de bucatarie ca sa se scurga uleiul extra.
Au un gust delicat, seamana putin cu pieptul de pui (ca sa fac o asemanare cu carnea) insa mai gustos si mai suculent. Noi le-am mancat fara nimic pe langa, a fost prima data cand am gustat asa ceva, si am savurat din plin, si chiar nimic n-am patit pana la urma. Eram sigur ca-s bune de la inceput… 🙂
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: