Piure de urzici cu cartofi, reteta culinara.

Piure de urzici cu cartofi, reteta culinara.

Imediat is pe noi sarbatorile de Paste, asa ca pe langa fripturile de miel si iezi trebuie neaparat garnituri pe masura. Desigur, spanacul traditional la mine nu lipseste, dar stiu ca multa lume nu-l place.

Nici mancarea de urzici scazute (vine si reteta curand) nu-i favorita tuturor. Piureul de cartofi insa place la multa lume. Asa ca, pentru o schimbare, piure de urzici cu cartofi. Incercati o data macar. Sanatos, gustos.

Taiati ceapa si usturoiul marunt. Spalati si fierbeti urzicile in apa vreo 10 minute. Le lasati la stors putin in sita si le tocati bine apoi din cutit. Curatati si fierbeti cartofii, ca pentru piure “normal”. Incingeti uleiul si caliti cateva minute ceapa si usturoiul, pana prind culoare aurie si gust dulceag. Adaugati urzicile, amestecati bine cateva secunde.

Turnati laptele si amestecati bine. Daca da un clocot, is gata. Amestecati cartofii, zdrobiti bine ca pentru piure, cu unt si apoi cu compozitia de urzici. Potriviti de sare si piper. Asezonati cu unt deasupra.

Daca nu vreti sa serviti acest piure de urzici cu cartofi pe langa o friptura de Paste, atunci faceti niste chiftele. Ale mele au fost din porc, cu cartof si leurda. Le-am facut la fel ca perisoarele cu leurda, dar am inlocuit orezul cu cartofi dati pe razatoarea mica, si le-am dat prin faina inainte sa le prajesc in ulei.

O reteta similara pentru chifetele (cu usturoi verde, tot de primavara) gasiti aici – http://bucatarialuiradu.co.uk/chiftele-cu-usturoi-verde/. Si muraturile-s “personale” o bunatate…

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove