Plachie de merlucius cu lamaie conservata sau merlucius cu legume la cuptor.

Plachie de merlucius cu lamaie conservata sau merlucius cu legume la cuptor.

Am eu o afinitate fata de merlucius. Unul dintre cei mai usor de preparat pesti, fara oase multe, insa cu gust excelent, carne alba si moale. O alternativa perfecta a codului sau a altor pesti cu carne alba. Usor de gasit in magazine si se preteaza la multe preparate -vezi aici.

Nu pretind ca-i o reteta “originala” de plachie de peste. Personal, cred ca retetele originale, in care pestele se lasa la cuptor intre 25 si 40 de minute, usuca carnea pestelui, sau in cel mai bun caz o gateste mult prea mult. Parerea mea. Asa ca am incercat ceva similar, la care ii zic eu plachie, merge si merlucius la cuptor insa.

Am folosit arpagica (am avut, da bine si la gust si la aspect) insa merge inlocuita cu o ceapa taiata pestisori, rosii de mai multe feluri (puneti de care aveti) si lamaie (o alegere personala) sarata si conervata. Cum am conservat lamai si limete vedeti aici – http://bucatarialuiradu.co.uk/lamai-conservate-lamai-si-limete-cu-sare-si-condimente-la-borcan/. O puteti omite.

Pestele (o rondea de cam 3cm) l-am dat prin faina si l-am rumenit 2 minute pe fiecare parte, intr-o tigaie cu uleiul. L-am pus deoparte, si in aceiasi tigaie am rumenit prima data ceapa pana a prins culoare. Au urmat rosiile si partea alba de la usturoiul verde, taiate. Calite 2 minute, iar la final lamaia taiata in bucatele si frunzele de dafin.

Daca s-au inmuiat cateva minute, le-am stropit cu vinul, sarat si piperat dupa gust. Au intrat intr-un vas ceramic, cu pestele pe mijloc si la cuptor (180C) timp de 10 minute. Partea finala a fost patrunjelul verde si cozile de ustruroi verde tocate pe deasupra.

Ca-i plachie, ca nu-i plachie, am mai zis eu si la alte retete, ramane la aprecierea fiecaruia. Ca-i buna, asta-i categoric.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove