Porc picant cu tocana de legume si paste fainoase orzo.
Mi-a luat atat de mult sa scriu reteta asta ca aproape am uitat cum am facut-o.
Cum ziceam si pe pagina de Facebook, de cateva zile mi-am pierdut cheful de scris, sper sa vina repede inapoi ca de nu ramane o pagina si un blog numai cu poze si comentarii rapide.
La reteta asta nu va scriu toate ingredientele, adica nu le scriu (separat in dreapta) deloc, va spun numai cum si ce ii mai important. Trecem direct la treaba pana inca mai am chef de scris… 🙂
Mentionez dinainte, ca tocana de legume cu porc picant, si cu paste orzo, e de fapt un amestec. Adica, nici tocana de legume propriu zisa nu-i, ca nu are orez dar are legume, si nici paste orzo cu sos de legume nu-s, ca-s prea putine paste si prea mult sos. Iar acel porc picant, reteta lui e simpla, condimentarea la fel.
Incepeti prin marinatul porcului. Ceafa, muschiulet, pulpa sau cotlet, folositi ce aveti la indemana. Condimentele la fel. Adica condimente de care va plac.
Paprica (si afumata) dulce sau iute, sare, piper (desigur), cimbru si dafin uscat si pisat bine. Condimentati pe almbele parti, apoi stropiti bucatile de carne cu putin ulei de masline (sau altul) si lasati la marinat asa vre-un ceas, sau cat mai aveti rabdare.
Acum, pentru 4 persoane, faceti o tocana de legume pentru 4 persoane. Dar omiteti din reteta orezul. Nu va zic io cum sa faceti tocana de legume, cred ca stiti oricum, daca nu, retete sunt cu sutele pe net, daca nici alea nu va convin, atunci lasati un comentariu si o voi scrie odata.
Si tot pentru 4 persoane, fierbeti in apa cu o idee de sare 100g de paste orzo. Pastele orzo, doar pentru cine nu stie, sunt alea mici si scurte, de forma orezului, se vede si in imagine. Daca au fiert, se spala bine sub jet de apa rece si se lasa pana la final.
Daca-i gata tocana de legume, amestecati si pastele in ea, si acum incepeti sa pregatiti porcul. Incingeti cuptorul la 180C. Incingeti bine o tigaie (preferabil de fonta) pe aragaz, la flacara mare.
Prajiti carnea (nu mai puneti ulei in tigaie, e destul pe carne) la foc mare si in tigaia incinsa bine pe albele parti cam 2 minute fiecare. Trebuie doar sa prinda crusta, se va gatii mai mult in cuptor.
Puneti carnea peste tocana de legume, si o dati la cuptor acum vreo 20 de minute pana-i patrunsa bine carnea.
La final, presarati daca vreti peste, patrunjel tocat marunt, ceapa (cruda) taiata cat mai marunt (optionala, da-i buna pentru textura si gustul “taios” care-l da), ardei iute proaspat si/sau ardei iute copt de la borcan. Astea toate-s optionale.
Hai c-am scris-o pana la urma, greseli de pregatire n-am facut, numa poate o gramada gramaticale, dar fiind sambata dimineata, si fara chef de scris…ma iertati dara si-mi dati de stire de ceva nu-i bine…
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: