Prajitura cu branza dulce si faina de porumb trimisa de Patricia.
Ideea pentru aceasta prajitura a plecat de la o reteta de alivenci moldovenesti pe care am gasit-o intr-o carte veche de retete, din biblioteca mamei.
Carte ce a vazut lumina zilei intr-o tiparnita cam in acelasi an in care am venit si eu pe lume. Reteta gasita de mine era pentru un preparat sarat dar pentru ca aveam pofta de ceva dulce, m-am lasat inspirata, iar ce a iesit vedeti mai jos 😉
Ingrediente necesare:
- – 500g branza dulce
- – 100g faina de porumb
- – 6 oua
- – 100g stafide
- – 50g unt
- – 2 linguri de smantana cu 20% grasime
- – 3 linguri miere
- – 30 ml zeama de lamaie
- – o lingurita coaja de lamaie
- – semintele de la o pastaie de vanilie
Prima data am pus stafidele in apa calda si le-am tinut la hidratat 40 de minute. Apoi le-am strecurat, le-am pus intr-un castron, am adaugat doua linguri din apa in care au stat la hidratat si le-am pasat cu blenderul pana s-au transformat intr-o pasta.
Am setat cuptorul la 175C si l-am lasat sa se incinga. Am separat galbenusurile de albusuri. Intr-un castron am pus branza dulce si am maruntit-o cu o furculita, am adaugat smantana, galbenusurile, zeama si coaja de lamaie, untul la temperatura camerei, vanilia, pasta de stafide, mierea si am amestecat totul foarte bine.
Am batut spuma albusurile, le-m adaugat peste celelalte ingrediente si am amestecat usor, cu o spatula ridicand compozitia astfel incat sa ramana aerata.
Apoi am adaugat in ploaie faina de porumb si am incorporat-o usor in compozitie. Am pus hartie de copt intr-o tava rotunda cu diametrul de 24cm, am pus amestecul de branza dulce si faina aurie in tava si am pus-o in cuptorul incins pentru 35-40 minute, pana a prins o culoare frumoasa aramie, asa cum si doamna toamna va colora in scurt timp natura inconjuratoare.
Cand prajitura a fost gata am scos-o din cuptor si am lasat-o sa se raceasca, iar apoi cu grija am dezlipit hartia de copt si prajitura a fost gata de impartit si de savurat.
Bucurie in bucatarie va urez!
Multumiri Patricia Mutiu pentru reteta trimisa. Blogul Patriciei il gasiti aici: http://patriciamutiu.ro/
Lasa un comentariu: