Pranz viagra – O reteta culinara de la Uica Mihai.

 Pranz viagra – O reteta culinara de la Uica Mihai.

Iată ce vă propun să gătiţi zilele astea, nici primăvară nici iarnă, cu muguri timizi în corcoduşi şi ierburi încă adormite:

Supă cremă de ţelină:

Luaţi o ţelină mai mare, un păstârnac, două rădăcini de pătrunjel, o ceapă şi pe toate să le curăţaţi cu grijă şi să le limpeziţi scurt în apă rece. Apoi tăiate în felii să le puneţi la fiert cu apă cât să le acopere, la foc moale, ca să nu fugă în abur toată dulceaţa din legumă. Iar mirodeniile fierturii să fie sarea şi piperul boabe. Mai adăugaţi un cub de concentrat de supă de pui şi fiertura e gata când toate legumele sunt moi.

Stoarceţi zeama din oală şi cu blenderul să faceţi legumele acestea o pastă pe care o mai îmblânziţi cu ceva smântână şi unt. Crema ca să fie mai subţire puţin decât aluatul de clătite, o diluaţi cu zeama în care au fiert legumele şi pusă în farfurie deasupra ei să presăraţi mult pătrunjel verde ori mai bine dacă aveţi frunze de ţelină ca să împlinească gustul şi lângă să aveţi proaspete, crutoane de pâine prăjite în unt.

O mâncare dulce, neînchipuit de bună şi pe care unii şugubeţi, o mai botează pranz viagra. 

Nu uitati sa-l vizitati pe Uica Mihai pentru alte retete si povestiri inedite pe blogul lui la: http://uicamihai.blogspot.co.uk/

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Inimioare de sfeclă cu careuri de cotlet.

Mai întâi să luaţi o sfeclă mare cât capul de viţel şi curăţată de coajă, să o tăiaţi în felii groase de un centimetru. Iar aceste felii, cu migală, cu răbdare şi cu un cuţitaş bine ascuţit să le daţi forma unor inimioare. Iar apoi feliile acestea să le prăjiţi uşurel pe o parte şi pe alta în ulei, apoi să le pudraţi cu sare, piper şi puţintel cimbru uscat şi să le lăsaţi la odihnit pe o hârtie absorbantă ca să se scurgă de ulei.

Separat să tăiaţi câteva felii de cotlet, curăţat de grăsimi şi pieliţe şi feliile să le tăiaţi în romburi cât de cât egale. Şi le tăvăliţi prin făină albă amestecată cu sare, piper şi câteva bobiţe de chimion pisat în piuliţă, apoi să le prăjiţi în tigaie într-un amestec de jumătate unt, jumătate ulei. Şi rumenite feliile acestea, vor merge să stea lângă sfeclă să se odihnească şi ele. Acum, bag seamă vi-au rămas resturi de la fasonatul sfeclei şi de la tăiatul cărnii în romburi.

Acestea să le luaţi şi pe tocător să le faceţi mărunte- mărunte şi mai puneţi lîngă ele nişte căţei de usturoi. Şi pe toate să le frigeţi în tigaia unde aţi rumenit cotletul, ca să se împreune cu saftul rămas acolo. Şi când au prins ele obraz frumos, să adăugaţi un pahar de vin sec alb, o linguriţă de zahăr ori miere (mai bine miere) şi trei-patru linguriţe de muştar iute cu hrean. Şi fierbeţi să vă iasă un sos gros şi aromat.

Acum vine partea artistică a acestui fel de mâncare. Pe o farfurie albă, frumoasă pudraţi cu sare, piper măcinat, stropiţi-l cu zeama stoarsă dintr-o lămâie şi faceţi un pat din fâşii de salată verde, tăiată ca tăiţeii.

Deasupra lor, puneţi inimioarele de sfeclă, pe fiecare inimioară aşezaţi o felie de carne şi deasupra turnaţi sosul acela fierbinte din tigaie. Mai decoraţi cu câteva fire de pătrunjel verde şi lângă farfurie puneţi un castronaş cu orez fierbinte, doar fiert în apă cu sare şi nucuşoară. Iată o mâncare de împărat şi împărătiţă şi până vin prospăturile, înlocuitoare de tot şi de toate !

www.uicamihai.blogspot.ro – Uica Mihai