Pui chinezesc cu sos si orez basmati. Reteta orientala.
Poate credeti ca asta-i pui cu cocos. Adica cocosul ala de-i barbat intre gaini. Da nu-i. E cocos deala de creste in copac, rotund si tare cu coaja maro si carne alba. Fruct.
- 2 piepti pui fara piele
- 1 ou
- 1 morcov
- 1/2 ceapa
- 2-3 catei usturoi
- 1 ardei iute (optional)
- 100ml lapte de cocos sau pasta
- sos soya, sos oyster
- ulei susan (optional), otet de orez (optional)
- 1 lingurita pasta coriandru verde sau frunze proaspete
- 240g orez basmati sau altul ce-l preferati
- 50ml ulei
Inainte de toate, taiati pieptul de pui in cubulete, mici asa cam de 1cm marime. Apoi separati oul, la reteta asta folosesc doar un albus de ou. Albusul se bate cu o idee mica de sare, nu mult, doar sa devina mai lichid. Apoi puiul se amesteca bine cu albusul intr-un bol si se pune deoparte pana pregatim restul de ingrediente.
Puneti orezul la fiert. Dupa cum scrie pe pachet. Sau, eu am pus cantitatea de orez la fiert intr-o cantitate de apa odata si jumatate cat orezul.
L-am pus la fiert in apa clocotind, l-am acoperit, am redus focul la minim si l-am fiert ne-miscat vreo 10-12 minute apoi am stins focul. Orezul nu se prinde, nu se arde si ramane frumos si pufos cu boabele separate si gata sa primeasca si sa absoarba aromele sosului. Acum cu restul.
Ceapa se injumatateste apoi se feliaza, la fel cu usturoiul, morcovul se se feliaza subtire si putin pe diagonala. Ardeiul iute daca alegeti sa-l folositi, se curata de seminte si membrane, se toaca marunt si se amesteca cu niste otet de orez, ulei de susan si un strop de soia. Se pune deoparte sa se marineze o idee, va fi folosit doar peste mancare la final.
Incingeti jumate din ulei intr-o tigaie adanca (wok daca aveti), pana aproape ca fumega, dar sa nu se arda. Adaugati puiul si prajiti amestecand continuu, nu mult sa se usuce, fiind taiat mic ii ajunge vreo 2 minute la foc mare, apoi il scoateti deoparte.
In aceiasi tigaie, o stergeti cu un servet de bucatarie dupa ce ati scos puiul, puneti restul de ulei, si inchingeti din nou, tot la fel de tare. Dupa, aruncati legumele inauntru, prajiti la fel, foc mare, 2-3 minute, urmeaza o lingura de sos de soia, una de sos de oyster (stridii).
Amestecati bine 30 de secunde, urmeaza laptele de cocos (sau pasta, adaugati o idee de apa daca-i prea groasa, trebuie sa fie asa ca smantana subtire), apoi imediat puiul si pasta de coriandru. (Pasta de coriandru este doar coriandru verde pe care l-al facut cu blenderul si-l pastrez in ulei la frigider.
Daca aveti coriandru proaspat atunci pastrati frunzele tocate si le prasarati la final peste preparat.)
Totul se amesteca bine, se serveste fierbinte peste orezul fiert, cu ardeul iute ori presarat deasupra, ori pe langa sa se serveasca cine vrea.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Multumiri de aprecieri si eu.
sosul de stridii este genial 🙂
eu cand fac legumele la woc pun si putin zahar brun peste ele. in rest ce povestesti acolo este foarte frumos si cu siguranta gustos. te voi asculta si voi gati. si imi place ideea cu marinatul ardeiului iute !
Maestre , esti genial ! Cu modul de preparare al orezului , m-ai uluit ! In rest , ce sa zic …? Ceva ingrediente de procurat si gata , la treaba ! Abia astept ! Multumesc , prietene !!!